Bahan :
- Tepung terigu 400 gram -
- Gula pasir 50 gram -
- Garam 1/4 sdt -
- Air 225 ml -
- Susu bubuk 25 gram -
- Ragi instan 10 gram -
- Margarin 50 gram -
- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -
- Sosis sapi 5 buah, bagi jadi 2 bagian -
- Mayones 50 gram -
- Minyak goreng 500 ml -
Bahan lapisan :
- Telur ayam 1 butir -
- Tepung pangko 150 gram -
Cara membuat :
1. Larutkan dalam air. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering, masukkan telur.
3. Tuangi air garam sambil diuleni hingga rata.
4. Masukkan margarin, uleni hingga kalis. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipatnya selama 45 menit.
5. Kempiskan adonan potong dan timbang seberat 50 gram, bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
6. Pipihkan adonan, oles dengan sedikit mayones, letakkan nori diatasnya. Oles kembali dengan mayones, letakkan sosis. Gulung dan padatakan, diamkan kembali selama 15 menit.
7. Celupkan adonan dalam telur, angkat dan gulingkan dalam tepung panir. Diamkan untuk terakhir kalinya selama 10 menit.
8. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan.
Mayones : Saus berwarna putih kekuningan berasa asam. Saus ini dibuat dari campuran kuning telur, minyak selada, cuka/air jeruk yang ditambah bumbu seperti garam dan merica. Proses pembuatan saus ini tanpa dimasak cukup dikocok hingga kental. Saus ini banyak digunakan untuk saus salad ataupun camilan seperti kentang goreng. Dipasarkan sijual dalam ukuran besar dengan kemasan kotak plastik dan kemasan kecil ukuran botol kaca.
Untuk 18 buah
Koki Buklet Variasi Suguhan Sambut Lebaran
Tidak ada komentar:
Posting Komentar