Lapis Tepung Beras

Lapis Tepung Beras

Bahan :
- Tepung beras 275 gram -
- Tepung kanji 75 gram -
- Gula pasir 325 gram -
- Santan 950 ml dari 2 butir kelapa -
- Garam secukupnya -
- Daun pandan 2 lembar -
- Pewarna makanan merah muda secukupnya -
- Pewarna makanan hijau secukupnya -
- Minyak goreng 4 sdm untuk mengoles -

Cara membuat :
1. Campur santan, daun pandan, gula dan garam. Masak hingga hangat dan gula larut, angkat.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pewarna makanan merah muda dan satu bagian lagi dengan pewarna hijau.
4. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x5 cm, oles dengan minyak.
5. Panaskan loyang dalan pengukus, tuang adonan warna hijau dan kukus selama 5 menit.
6. Tuang adonan merah muda dengan ukuran yang sama, kukus selama 5 menit. Tuang adonan warna putih, kukus selama 5 menit.
7. Ulangi melapisi adonan hingga adonan habis, kukus selama 45 menit hingga adonan matang.
8. Angkat, dingikan dan keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan sajikan.

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005