Pizza Kebab

Pizza Kebab


Bahan roti :
- Tepung terigu protein tinggi 250 gram -
- Gula pasir 1 sdt -
- Ragi instan 5 gram -
- Garam secukupnya -
- Telur ayam 1/2 butir -
- Minyak sayur 1 sdm -
- Air 100 ml -

Bahan saus :
- Bawang putih 3 siung, cincang -
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -
- Tomato puree 2 sdm -
- Oregano 1 sdt -
- Garam secukupnya -
- Air 50 ml -
- Basil 1 lembar -
- Margarin 2 sdm -
- Merica bubuk 1 sdt -

Bahan topping :
- Daging tanpa lemak 250 gram, potong kotak 2x2 cm -
- Margarin 2 sdm -
- Paprika hijau 1/2 buah, potong kotak -
- Jagung manis pipil 50 gram -
- Merica hitam tumbuk, secukupnya -
- Mayones secukupnya, siap pakai -
- Saus tomat/sambal secukupnya, siap pakai -

Bumbu perndam :
- Bawang putih 3 siung, parut -
- Bawang bombay 1/2 buah, potong tipis, pisahkan tiap lapisnya -
- Air jeruk nipis 1 sdt -
- Cabai merah bubuk 1 sdm -
- Merica bubuk 1 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Roti : Campur semua bahan kering, tambahkan telur dan air, aduk hingga rata. Tambahkan minyak, uleni hingga kalis. Diamkan adonan hingga mengembang selama 15 menit.
2. Buang gasnya, cetak bulat dengan diameter 24 cm sesuai selera. Diamkan kembali 5-10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 oC hingga matang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan lainnya, aduk rata. Masak hingga kental dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Topping : Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan hingga meresap selama 15 menit. Tiriskan. Panggang di atas wajan anti lengket, sambil sesekali diolesi margarin dan di balik. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil roti, olesi saus hingga rata.
6. Atur pada permukaan roti : daging, paprika hijau, jagung, meyones dan saus tomat/sambal.
7. Panggang roti dalam oven bersuhu 180 oC dengan api atas hingga matang selama 1 menit. Angkat.
8. Taburkan merica hitam. Sajikan.

Untuk 8 potong

Koki - Edisi 00165 - Desember 2009