Nasi Goreng Kambing Bumbu Rendang

Nasi Goreng Kambing Bumbu Rendang

Bahan :
- Daging kambing rebus 200 gram, potong dadu -
- Wijen 1/2 sdt, sangrai -
- Santan kental 300 ml, dari1 butir kelapa -
- Nasi putih 500 gram -
- Kacang polong 25 gram -
Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu halus :
- Cabai merah keriting 6 buah -
- Bawang merah 4 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Ketumbar 1/2 sdt -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -
- Kunyit 1 cm -
- Gul apasir 1/4 sdt -
- Lengkuas 1 cm -
- Jahe 1 cm -
- Serai 1 batang, memarkan -

Pelengkap :
- Acar timun -
- Emping goreng -

Cara membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging kabing, masak hingga lunak. Tambahkan santan kental, masak hingga menyusut.
3. Masukkan nasi dan kacang polong. Aduk hingga kering. Angkat.
4. Taburi nasi goreng kambing dengan wijen sangrai.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

Koki - Edisi 00188 - 11 - 24 November 2010