Sayur Daun Singkong

Sayur Daun Singkong

Bahan :
- Daun singkong 2 ikat, rebus, potong -
- Kelapa muda parut panjang 1/a buah -
- Teri jengki 100 gram, rendam dengan air panas -
- Petai 6 buah, iris tipis -
- Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
- Cabai merah 3 buah, tumbuk kasar -
- Lengkuas 2 cm, memarkan -
- Daun salam 1 lembar -

Bumbu halus :
- Bawang merah 5 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Kemiri 2 butir, sangrai -
- Kencur 2 cm -
- Gula merahs erut 1 sdt -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Rebus santan hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, cabai merah, lengkuas dan daun salam. Masak kembali hingga mendidih.
2. Masukkan daun singkong, kelapa oarut, teri jengki dan petai. Masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Koki - Edisi 00114 - Februari 2008