Kukis Daun

Kukis Daun

Bahan :
- Tepung terigu 175 gram -
- Margarin 50 gram -
- Mentega 50 gram -
- Gula halus 100 gram -
- Kuning telur 1 butir -
- Pala bubuk 1 sdt -
- Tepung maizena 2 sdm -
- Susu bubuk 200 gram -
Hiasan :
- Coklat masak putih 125 gram, tim hingga leleh -
- Pewarna makanan hijau secukupnya -

Cara membuat:
1. Campur terigu dengan pala bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, gula halus dan kuning telur hingga lembut.
3. Masukkan maizena, susu bubuk, dan terigu ayak. Aduk rata.
4. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, cetak bantuk daun.
5. Letakkan kukis dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 150oC selama 20 menit atau hingga matang. Keluarkan kukis dari oven, dinginkan.
5. Hiasan : Campur coklat dengan pewarna, aduk hingga tercampur rata.
7. Hias permukaan kukis dengan coklat masak hijau, dinginkan coklat mengeras.
8. Sajikan.

Untuk 400 gram

Koki - Edisi 0007 – Desember 2003

Read more »

Ring Kukis

Ring Kukis

Bahan :
- Tepung terigu 250 gram -
- Margarin 75 gram -
- Mentega 75 gram -
- Gula halus 125 gram -
- Tepung maizena 25 gram -
- Susu bubuk 2 sdm -
- Kuning telur 2 butir -
- Vanilli bubuk 2 sdt -
- Kulit jeruk mandarin 25 gram, parut halus -

Hiasan :
- Kismis 50 gram, cincang halus -
- Ceri merah 12 buah, cincang halus -
- Ceri hijau 12 buah, cincang halus -
- Kuning telur 2 butir, untuk olesan -

Cara membuat :
1. Kocok margarin, mentega, gula halus, vanilli dan kulit jeruk hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan susu, maizena dan terigu. Aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan bentuk melingkar seperti cincin, oles permukaannya dengan kuning telur, hiasi ceri dan kismis.
4. Letakkan kukis dalam loyang bersemir margarin, panggang dalam oven bersuhu 150oC selama 25 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, dinginkan.
6. Sajikan.

Untuk 500 gram

Koki - Edisi 0007 – Desember 2003

Read more »

Kolak Tapai Mutiara

Kolak Tapai Mutiara

Bahan :
- Tapai singkong 250 gram, potong dadu -
- Sagu mutiara 75 gram, rebus hingga matang -
- Kolang-kaling 100 gram, rebus, iris tipis -
- Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa-
- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -
- Gula pasir 150 gram -
- Garam 1/2 sdt -

Cara membuat :
1. Rebus santan, daun pandan, gula pasir dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkantapai singkong dan kolang-kaling. Didihkan kembali. Angkat.
3. Tuang kolak tapai dalam mangkuk saji, tambahkan mutiara di atasnya. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

Koki - Edisi 00116 – Februari 2008

Read more »