Es Krim Hunkwe Coklat

Es Krim Hunkwe Coklat

Bahan :
- Tepung hunkwe putih 1 1/2 sdm -
- Susu cair coklat 500 ml -
- Kacang hijau rebus 50 gram -
- Gula pasir 200 gram -
- Garam secukupnya -
- Wafer krim coklat secukupya -
- Wafer stik coklat secukupnya -

Cara membuat :
1. Rebus 450 ml susu, gula dan garam hingga mendidih.
2. Larutkan hunkwe dengan sisa sisi hingga larut.
3. Tuang perlahan ke dalam rebusan susu sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Masukkan kacang hijau rebus, aduk rata.
5. Tuang dalam wadah plastik, masukkan ke dalam frezer hingga beku.
6. Kelurkan dan masukkan dalam gelas saji. Sajikan dengan pendamping wafer.

Untuk 4 porsi

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »

Cantik Manis Tape Ketan

Cantik Manis Tape Ketan

Bahan :
- Tepung hunkwe putih 120 gram -
- Santan 1 liter -
- Gula pasir 150 gram -
- Garam 1/4 sdt -
- Daun pandan 1 lembar, simpulkan -
- Tape ketan hijau 200 gram -
- Pisang nangka 6 buah -

Cara membuat :
1. Campur hunkwe dengan 1/2 bagian santan, aduk hingga larut. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan dengan gula, garam dan daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan hunkwe perlahan sambil diaduk, masak hingga mengental. Angkat.
4. Masukkan tape ketan, aduk rata.
5. Masukkan 1/2 bagian adonan dalam loyang kotak ukuran 10x10x20 cm beralas plastik, ratakan. Atur pisang di atasnya, tutup dengan sisa adonan dan ratakan. Diamkan hingga mengeras.
6. Keluarksn hunkwe dari dalam loyang. Potong-potong susuai selera. Sajikan.

Untuk 8 potong

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »

Sus Hunkwe Kering Keju

Sus Hunkwe Kering Keju

Bahan :
- Tepung hunkwe 50 gram -
- Baking powder 1 sdt -
- Margarin 100 gram -
- Air 250 ml -
- Tepung terigu protein sedang 75 gram -
- Keju cheddar parut 50 gram -
- Telur ayam 2 butir -
- Coklat masak pekat 100 gram, tim hingga leleh -

Cara membuat :
1. Ayak tepung hunkwe dan baking powder, sisihkan.
2. Rebus margarin hingga mendidih, masukkan terigu perlahan sambil diaduk hingga mengental. Angkat, diamkan hingga uap pansnya hilang.
3. Masukkan campuran hunkwe, aduk hingga kalis.
4. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan dengan mixer hinga rata. Tuangkan dalam plastik segitiga.
5. Semprotkan adnan dengan bentuk jari dalam loyang datar bersemir margarin, taburi dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 200 oC selama 25 menit hingga matang dan kering, angkat.
7. Celupkan salah satu sisinya ke dalam coklat, bekukan.

Untuk 250 gram

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »