Cuppucino Mini

Cuppucino Mini

Bahan :
- Tepung terigu protein sedang 125 gram -
- Susu bubuk 2 sdm -
- Telur ayam 3 butir -
- Gula pasir 100 gram -
- Sp 1 sdt -
- Margarin 100 gram, lelahkan -
- Cappuccini instan 2 sdm, larutkan dengan 2 sdm air -

Bahan hiasan :
- Whipping cream 100 ml -
- Wafer stik cappuccino 20 batang, potong 4 bagian -
- Bola coklat 15 buah -

Cara membuat :
1. Ayak terigu dan susu, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan Sp hingga putih mengembang.
3. Masukkan campuran tepung perlahan sambil diaduk melipat dengan spatula.
4. Masukkan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk melipat hingga rata.
5. Tuang larutan cappucino, aduk rata.
6. Masukkan adonan dalam cup kertas hingga 3/4 bagian.
7. Panaskan panci pengukus, kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat.
8. Hiasan : Koco whipping cream hingga kaku. Masukkan dalam plastik segitga dengan spuit kerang. Semprot di atas permukaan cupcake. Atur wafer stik, tnacapkan bola coklat di tengahnya. Sajikan.

Untuk 15 buah

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »

Cupcake Selada Ayam

Cupcake Selada Ayam

Bahan :
- Telur ayam 4 butir -
- Gula pasir 50 gram -
- SP 1 sdt -
- Tepung terigu protein sedang 150 gram -
- Santan 50 ml -
- Margarin 100 gram, lelehkan -

Bahan isian :
- Fillet dada ayam 100 gram -
- Bawang putih 2 siung -
- Garam secukupnya -
- Air 100 ml -
- Mayones 100 gram -
- Selada keriting 6 lembar -

Cara membuat :
1. Rebus ayam, bawang putih dan garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir ayam, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan SP hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk melipat dari sisi atas ke bawah hingga rata.
4. Tuang santan perlahan sambil diaduk melipat hingga rata.
5. Masukkan mergarin sedikit demi sedikit sambil diaduk melipat. Ratakan.
6. Tuang adonan dalam cup kertas.
7. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Angkat.
8. Potong bagian atas cup cake, atur selada dan ayam suwir.
9. Masukkan sisa mayones ke dalam plastik segitiga, semprotkan di atas ayam suwir. Tutup dengan potongan cake. Sajikan.

Untuk 6 buah

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »

CupCake Buah

CupCake Buah

Bahan :
- Telur ayam 4 butir -
- SP 1 sdt -
- Garam 1/4 sdt -
- Gula pasir 150 gram -
- Tepung terigu protein sedang 150 gram, ayak -
- Baking powder 1/2 sdt -
- Manisan ceri dan hijau 50 gram, cincang -
- Kismis 50 gram -
- Susu kental manis 1 sdm -
- Margarin 50 gram, lelehkan -

Bahan hiasan :
- Stroberi 20 buah, iris 3 mm -
- Jeruk 5 buah, siangi -
- Kiwi 2 buah, iris 3 mm, potong 4 bagian -
- Agar-agar 1/2 sdm -
- Gula pasir 3 sdm -
- Air 250 ml -

Cara membuat :
1. Campur telur, SP, garam dan gula pasir. Kocok hungga putih dan kental.
2. Campur terigu, baking powder, manisan ceri dan kismis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dalam adonan perlahan sambil diaduk melipat dengan spatula/sendok kayu hingga rata.
4. Tuang susu dan margarin, aduk melipat hingga adonan rata.
5. Tuang adonan dalam cetakan cupcake hingga 3/4 tinggi cup, kukus selama 15 menit.
6. Atur buah-buahan di atas cupcake, rapikan.
7. Campur agar-agar, gula dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
8. Kuaskan agar-agar di atas buah, bekukan. Sajikan.

Untuk 10 buah

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read more »