Lapis Tepung Beras

Lapis Tepung Beras

Bahan :
- Tepung beras 275 gram -
- Tepung kanji 75 gram -
- Gula pasir 325 gram -
- Santan 950 ml dari 2 butir kelapa -
- Garam secukupnya -
- Daun pandan 2 lembar -
- Pewarna makanan merah muda secukupnya -
- Pewarna makanan hijau secukupnya -
- Minyak goreng 4 sdm untuk mengoles -

Cara membuat :
1. Campur santan, daun pandan, gula dan garam. Masak hingga hangat dan gula larut, angkat.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pewarna makanan merah muda dan satu bagian lagi dengan pewarna hijau.
4. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x5 cm, oles dengan minyak.
5. Panaskan loyang dalan pengukus, tuang adonan warna hijau dan kukus selama 5 menit.
6. Tuang adonan merah muda dengan ukuran yang sama, kukus selama 5 menit. Tuang adonan warna putih, kukus selama 5 menit.
7. Ulangi melapisi adonan hingga adonan habis, kukus selama 45 menit hingga adonan matang.
8. Angkat, dingikan dan keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan sajikan.

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read more »

Manisan Rumput Laut

Manisan Rumput Laut


Bahan :
- Rumput laut 100 gram -
- Gula pasir 200 gram -
- Air 150 ml -
- Pewarna makanan ungun secukupnya -

Cara membuat :
1. Cuci rumput laut dengan air hangat hingga bersih.
2. Campur pewarna makanan. Masak hingga mendidih dan air menyusut.
3. Angkat dan biarkan hangat.
4. Masukkan rumput laut, aduk rata. Diamkan hingga gula meresap.
5. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read more »

Manisan Kolang-Kaling

Manisan Kolang-Kaling


Bahan :
- Kolang-kaling 250 gram -
- Gula pasir 150 gram -
- Garam 1/2 sdt -
- Pewarna makana orange secukupnya -
- Air 500 ml -

Cara membuat :
1. Cuci bersih kolang-kaling, rebus dengan 200 ml air hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Campur 300 ml air, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
3. Masukkan kolang-kaling, rebus dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read more »