Steak Ayam Keju

Steak Ayam Keju

Bahan :
- Fillet dada ayam 300 gram, potong jadi dua -
- Keju morzarella 100 gram, potong tpis -
- Peterseli cincang 1 sdm -
- Tepung terigu 2 sdm -
- Tepung roti 100 gram -
- Putih telur 2 butir, kocok rata-
- Merica bubuk 1 sdt -
- Garam halus secukupnya -
- Minyak goreng 600 ml -
Pelengkap :
- Kentang panggang -
- Asparagus rebus -
- Wortel rebus -

Bahan saus :
- Saus tomat 3 sdm -
- Sambal bangkok 3 sdm -
- Kaldu cair 100 ml -
- Tepung maizena 1 sdt, cairkan -
- Merica bubuk secukupnya -
- Garam secukupnya -
- Mentega 1 sdm -
- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis -
- Kacang polong 2 sdm -
- Nanas kupas 100 gram, potong dadu kecil -

Cara membuat :
1. Saus : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan semua bahan lainnya kecuali kacang polong. Masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan kacang polong dan nanas, aduk rata. Angkat.
2. Taburi fillet ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit.
3. Isi tiap potong ayam dengan selembar keju, tabur peterseli cincang. Balut dengan terigu lalu selupkan dalam putih telur kocok.
4. Gulingkan ayam dalam tepung roti hingga merata. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap dan saus.

Untuk 2 porsi

Nyata - I Mei 2009