Oncong-Ocong

Oncong-Ocong

Bahan :
- 400 gram beras ketan putih, direndam 1 jam -
- 1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas, parut kasar -
- 600 gram pisang uli tua, dihaluskan -
- 150 gram gula areh, disisir -
- 50 gram gula pasir -
- 1/4 sdt garam -
- Daun pisang -
- Benang kasur -

Cara membuat :
1. Remas-remas kelapa, pisang, gula aren, gula pasir dan garam.
2. Tambahkan ketan, aduk rata.
3. Ambil sehelai daun pisang. Sendokkan adonan, bungkus kerucut. Ikat dengan benang kasur. Lakukan dengan semua kue.
4. Rebus 1 jam sampai matang.

Untuk 20 buah

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004

Read more »

Balado Teri Kabau

Balado Teri Kabau

Bahan :
- 100 gram kabau (bisa diganti kacang tolo), direbus matang, goreng -
- 2 siung bawang putih, diiris halus -
- 2 butir bawang merah, diiris, haluskan -
- 6 buah cabai merah, dihaluskna -
- 1/2 sdt garam -
- 1/8 sdt cuka -
- 100 gram terasi nasi, digoreng matang -
- 2 buah cabai merah, dibuang biji, iris tipis -

Cara membuat :
1. Panaskan 3 sdm mnyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan cabai giling. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan garam dan cuka. Aduk rata.
4. Tambahkan kacang tolo, teri nasi goreng dan cabai merah iris. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004

Read more »

Kroket Talas Puyuh

Kroket Talas Puyuh

Bahan :
- 500 gram talas, dikukus, dihaluskan -
- 100 gram daging giling -
- 2 sdm daun seledri, dicincang -
- 2 kuning telur -
- 25 butir telur puyuh, direbus -
- 2 putih telur -
- Minyak untuk menggoreng -

Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 1/4 sdt pala bubuk -
- 1 3/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Aduk talas, daging giling, seledri, kuning telur dan bumbu halus.
2. Bulatkan campuran talas. Pipihkan lalu isi telur puyuh di tangahnya.
3. Celupkan putih telur, goreng sampai matang.

Untuk 25 buah

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004

Read more »