Ayam Goreng Wijen

Ayam Goreng Wijen

Bahan :
- 1 dada ayam, potong jadi 2 -

Bumbu perendam :
- Garam, merica secukupnya -
- 6 siung bawang putih, haluskan -
- 1 sdt minyak wijen -

Bahan untuk menggoreng :
- 2 butir telur, kocok lepas -
- Maizena secukupnya -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng -

Saus :
- 450 cc kaldu ayam -
- 1/2 buah bawang bombay, cincang -
- 2 siung bawang putih cincang -
- 1.2 sdt minyak wijen -
- 1 sdm wijen -
- 1 ruas jari jahe, iris tipis -
- 1 sdm sagu, larutkan dengan 4 sdm air -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu :
- Garam, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Dada direndam dengan bumbu selama 30 menit. Balur dengan maizena. Celupkan ke dalam telur. Balur kembali ke maizena. Goreng sampai matang. Sisihkan.

Saus :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum.
2. Beri bumbu, minyak wijen, jahe, wijen. Masak sebentar. Tambahkan kaldu.
3. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan sagu yang sudah dicairkan dengan air.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006