Singit

Singit

Bahan :
- 500 gram daging sapi sengkel, dipotong-potong -
- 350 ml santan dari 1/2 kelapa -
- 2 sdm kecap manis -
- 1 sdt garam -

Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah -
- 8 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1 sdt gula merah -

Cara membuat :
1. Campur daging, bumbu halus, santan, kecap dan garam.
2. Masak di atas api dengan panas sedang sampai matang dan kuah mengental.

Untuk 2 porsi

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005

Read more »

Nasi Begono

Nasi Begono

Bahan :
- 500 gram beras -
- 2 lembar daun salam -
- 2 batang serai, dimemarkan -
- 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek -
- 3 cm kayu manis -
- 1 sdm adam jawa ditambahkan 50 ml air -
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 cm kunyit -
- 2 cm lengkuas -
- 1 sdt ketumbar -
- 1/2 sdt jintan -
- 1/2 sdt merica -
- 3 sdt garam -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan kayu manis sampai harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata.
3. Tuang santan dan air asam. Rebus sampai santan terserap.
4. Kukus 30 menit. Angkat lalu sajikan panas.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005

Read more »

Terong Ungu Tumis Pedas

Terong Ungu Tumis Pedas

Bahan :
- 200 terong ungu, dipotong-potong -
- 3 lembar daun jeruk -
- 200 ml air -
- 50 gram terig, direndam, cuci bersih, goreng sebentar -
- 1/4 sdt gula merah -
- 1/4 sdt garam -
- 1/4 sdt gula -
- Minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah -
- 6 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 butir kemiri -
- 2 cm kencur -

Cara membuat :
1. Goreng terong sampai layu.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan terong dan teri, aduk rata.
4. Tambahkan air, gula merah, garam dan gula. Aduk dampai bumbu meresap.

Untuk 3 porsi

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005

Read more »