Sup Tiram Sayuran

Sup Tiram Sayuran Bahan :- Tiram segar atau jenis kerang lainnya 15 buah -- Jamur kancing 100 gram, belah dua -- Sawi putih 150 gram, potong kasar -- Air jeruk nipis 2 sdt -- Minyak sayur 1 sdm -- Bawang putih 1 siung, cincang -- Bawang bombay 1/4 buah, iris tipis memanjang -- Jahe cincang 1/4 sdt -- Air 750 ml -- Kecap asin 1 sdm -- Kunyit bubuk 1/2 sdt -- Merica hitam tumbuk kasar 1/2 sdt, untuk taburan -Cara membuat :1. Buka cangkang tiram, keluarkan dagingnya. Perciki dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum dan layu.3. Tuangkan air didihkan. Tambahkan kunyit...

Read more »

Polpette Di Tonno Al Cartoccio

Polpette Di Tonno Al CartoccioBahan :- Fillet tuna 500 gram -- Daun mint cincang 2 sdm -- Tepung roti 100 gram -- Telur 1 butir -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Italian dressing 1 sdm -- Minyak zaitun secukupnya -Cara membuat :1. Cincang fillet tuna hingga lembut, sisihkan.2. Campur tuna cincang, daun mint, tepung roti, telur dan italia dressing. Aduk hingga tercampur rata.3. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar bola ping-pong. Lakukan hingga adonan habis.4. Lumuri bola-bola tuna dengan minyak zaitun. Bungkus tiap-tiap bola tuna dengan kertas roti.5. Letakkan dalam loyang...

Read more »

Fish Soup Aeolian Style

Fish Soup Aeolian StyleBahan :- Kepala ikan kakap merah 2 buah -- Tulang ikan kakap 250 gram -- Seledri 1 batang -- Wortel 1 buah, potong kasar -- Air 1 liter -- Peterseli 1 batang -- Bay leaf 1 helai -- Merica hitam butiran 1 0 butir -- Bawang putih 1 siung, memarkan -Bahan sup :- Udang kupas 100 gram -- Fillet kakap merah 200 gram, potong ukuran 2x6 cm -- Cumi-cumi kupas 1 ekor, potong bulat -- Kerang batik 100 gram, cuci bersih -- Tomat 2 buah, buang isi, cincang -- Bawang merah 2 butir, cincang -- Bay leaf 2 lembar -- Garam secukupnya -- Bawang putih 1 siung, cincang -- Cabai rawit hijau 4 buah, iris halus -- Minyak zaitun 2 sdm -Cara membuat...

Read more »

Steak Goreng Renyah

Steak Goreng RenyahBahan :- Paha ayam (paha ayam bawah) 2 potong -- Air jeruk nipis 1 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Tepung terigu 50 gram -- Tepung beras 2 sdm -- Merica hitam 1 sdt, tumbuk kasar -- Garam 1/4 sdt -- Kaldu bubuk 1/2 sdt -- Telur 1 butir, kocok rata -- Minyak goreng 500 ml -Pelengkap :- Selada secukupnya -- Mix vegetables 200 gram, rebus -- Saus mayones 100 ml -- Sambal bangkok 2 sdm -- Saus tomat 1 sdm -- Saus cabai 1 sdm -- Peterseli cincang 2 sdm -- Keju permesan bubuk 1 sdm -Cara membuat :1. Buang tulang di paha ayam, pukul-pukul hingga agak mekar. Beri air jeruk nipis dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.2. Campur terigu, tepung...

Read more »

Steak Ayam Lada Hitam

Steak Ayam Lada HitamBahan :- Fillet dada ayam 300 gram, potong jadi 2 bagian -- Kecap manis 3 sdm -- Kecap inggris 1 sdm -- Merica hitam 1 sdm, tumbuk kasar -- Bawang bombay 1 buah, iris tipis memanjang -- Susu 200 ml -- Tepung maizena 1 sdt, cairkan dengan 1 sdm air -- Garam secukupnya -- Mentega 1 sdm -Pelengkap :- Kentang goreng -- Buncis rebus -Cara membuat :1. Rendam fillet ayam dalam kecap inggris, kecap manis, garam dan 1/2 sdm merica hitam selama 20 menit.2. Panggang ayam hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu perendam. Angkat, sisihkan.3. Saua : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Tuangkan susu, merica hitam dan...

Read more »

Steak Ayam Keju

Steak Ayam KejuBahan :- Fillet dada ayam 300 gram, potong jadi dua -- Keju morzarella 100 gram, potong tpis -- Peterseli cincang 1 sdm -- Tepung terigu 2 sdm -- Tepung roti 100 gram -- Putih telur 2 butir, kocok rata-- Merica bubuk 1 sdt -- Garam halus secukupnya -- Minyak goreng 600 ml -Pelengkap :- Kentang panggang -- Asparagus rebus -- Wortel rebus -Bahan saus :- Saus tomat 3 sdm -- Sambal bangkok 3 sdm -- Kaldu cair 100 ml -- Tepung maizena 1 sdt, cairkan -- Merica bubuk secukupnya -- Garam secukupnya -- Mentega 1 sdm -- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis -- Kacang polong 2 sdm -- Nanas kupas 100 gram, potong dadu kecil -Cara membuat :1....

Read more »

Prol Tape Coklat Keju

Prol Tape Coklat KejuBahan :- Telur 15 butir -- Gula pasir 750 gram --Tepung terigu protein sedang 500 gram -- Baking powder 2 1/2 sdm -- Tape singkong 2 1/2 kg, buang seratnya, haluskan -- Margarin 150 gram, lelhkan -- Keju cheddar 500 gram, serut -- Coklat messes 250 gram -Cara membuat :1. Campur terigu dan baking powder, ayak hingga rata.2. Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.3. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.4. Masukkan tape singkong dan margarin, aduk rata.5. Tuang adonan dalam 5 loyang kotak ukuran 30x30x4 cm beralas kertas roti dan dioles margarin.'6. Taburi 1/2 bagian permukaan adonan...

Read more »

Irish Stew

Irish StewBahan :- Daging kambing 1 kg, potong dadu 2 1/2 cm, pisahkan lemaknya (kalau lemaknya sedikit, tambahkan 2 sdm mentega/minyak sayur)- Kentang ukuran sedang 750 gram, iris setebal 1 cm -- Bawang bombay 2 buah, iris kasar -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 2 sdt -- Peterseli secukupnya -- Air 400 ml -Cara membuat :1. Siapkan panci tebal atau crock pot/slow cooker.2. Masukkan kentang, tambahkan irisan bawang bombay. Atur daging di atasnya dan taburi garam. Tambahkan air.3. Tutup crock pot, masak selama 2-4 jam (bila menggunakan panci tebal, didihkan dulu air, baru panaskan lagi dengan api kecil sekitar 1-1/2 jam). Angkat, atasnya beri lemak...

Read more »

Mausaka

MausakaBahan I :- Terung ungu 500 gram -- Mentega 1 sdm -- Daging kambing cincang 400 gram -- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -- Saus tomat 5 sdm -- Kaldu 150 ml -- Peterselli cincang kasar 1/2 sdm -- Garam 1 sdt -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Keju mozarella secukupnya -Bahan II :- Keju permesan parut 75 gram -- Tepung panir 3 sdm -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Keju cheddar/permesan 50 gram -Bahan saus putih :- Mentega 2 sdm -- Tepung terigu 2 sdm -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Susu 400 ml -- Telur ayam 2 butir, kocok -- Garam secukupnya -Bahan saus tomat :- Bawang bombay 1/2 buah, cincang kasar -- Bawang putih 2 siung, cincang --...

Read more »

Ikan Oven Pedas Manis

Ikan Oven Pedas Manis Bahan :- Ikan gurami/ bawal 1 ekor, bersihkan guang isi perutnya -- Air jeruk nipis 2 sdm -- Air 50 ml -- Kecap manis 2 sdm -- Kecap asin1 sdm -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Margarin 50 gram -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 3 siung -- Bawang merah 5 butir -- Kemiri 2 butir, goreng -- Cabai merah 3 buah -- Cabai rawit 3 buah atau sesuai selera -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daunjeruk dan serai hingga harum.3. Tambahkan kecap manis dan kecap...

Read more »