Patin Goreng

Patin Goreng Bahan :- Ikan patin segar 2 ekor -- Bawang putih 3 siung, parut -- Jahe 2 cm, parut -- Ketumbar bubuk 1 sdt -- Kunyit bubuk 1 sdt -- Kecap manis 50 ml -- minyak goreng secukupnya -- Lalapan (mentimun, daun kemangi, tomat, kol, kacang panjang) secukupnya -Bahan sambal :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabai merah 2 buah -- Cabai merah kecil 10 buah -- Garam secukupnya -- Tomat kecil 1 buah -- Terasi matang 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, aduk rata.2. Bersihkan ikan dan buang isi perutnya. Sayat badan ikan milai ekor ke arah kelapa sisi kanan kirinya, jangan sampai putus.3. Lumuri...

Read more »

Patin Gulung Saus Hoisin

Patin Gulung Saus Hoisin Bahan :- Ikan patin 2 ekor, cuci bersih, fillet -- Air jeruk lemon 2 sdm -- Cabai hijau 2 buah, iris itpis -- Cabai merah 2 buah, iris tipis -- Wortel 1/2 buah, iris tipis -- Minyak goreng secukupnya -Bahan saus :- Bawang putiih 3 siung, cincang -- Jahe 5 cm, memarkan -- Kecap manis 3 sdm -- Sous hoisin 3 sdm -- Minyak wijen 1/2 sdm -- Gula pasir 1 sdt -- Cuka 1/2 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Lumuri daging ikan dengan air jeruk lemon, diamkan hingga meresap selama 10 menit.2. Gulung ikan perlahan, ikat dengan benang agar tidak lepas. Sisihkan.3. Panaskan minyak goreng, goreng gulungan ikan hingga matang dan...

Read more »

Roti Goreng Isi Pisang

Roti Goreng Isi Pisang Bahan adonan dasar :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Gula pasir 75 gram -- Garam 1/4 sdt -- Susu cair 250 ml -- Ragi instan 11 gram -- Margarin 50 gram -- Kuning telur ayam 4 butir, kocok lepas -Bahan isi :- Pisang raja nangka 25 buah, kupas -- Minyak goreng 750 ml -Cara membuat :1. Campur garam dengan susu, aduk hingga garam larut. Sisihkan.2. Campur semua bahan kering, aduk rata. Buat lubang seperti sumur di tengah adonan.3. Masukkan kuning telur di tengah lubang.4. Tuangi susu cair sambild iuleni kembali hingga adonan kalis. Diamkan adonan selam 45 menit.5. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis....

Read more »

Vanilla Mousse

Vanilla Mousse Bahan :- Coklat masak putih 100 gram, potong kasar -- Mentega tawar 25 gram -- Gula kastor 1 sdm -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Telur ayam 2 butir -- Whipping cream 75 gram, kocok kaku, dinginkan -- Trimis secukupnya -Cara membuat :1. Tim coklat masak putih hingga leleh. Angkat dan sisihkan.2. Kocok mentega, gula dan vanili, hingg lembut.3. Tambahkan kuning telur satu persatu diaduk hingga rata dan kental.4. Masukkan putih telur dan kerim secara bergantian ke dalam campuran coklat, sambil diaduk hingga rata.5. Tambahkan sepetiga bagian krim, aduk rata.6. Kocok putih telur dan krim secara bergantian ke dalam campuran coklat, sambild...

Read more »

Moussakas

Moussakas Bahan :- Terong ungu 1 kg -- Minyak zaitun 50 ml -- Bawang bombay 1 buah, parut -- Bawang putih 2 siung, iris tipis -- Daging sapi giling 350 gram -- Piterseli cincang 1 sdm -- Gula pasir 1 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Putih telur 3 butir, kocok lepas -- Tepung roti 3 sdm -- Keju feta 125 gram -Bahan saus basamel :- Mentega 1 sdm -- Tepung terigu proetin sedang 1 sdm -- Susu cair hangat 125 ml -- Pala bubuk 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Whipping cream 70 ml -Cara membuat ;1. Susu : Panaskan mentega, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk...

Read more »

Crab Cake With Tomato Ginger Jam

Crab Cake With Tomato Ginger Jam Bahan :- Daging kepiting 500 gram -- Mayones 125 ml -- Telur ayam 1 butir -- Merica hitam 1 sdt -- Mustard dijon 1 sdm -- Air jeruk lemon 2 sdt -- Tobasco 1 sdt -- Bay seadoning 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Cornflake 400 gram, tumbuk kasar -- Garam secukupnya -- Margarin 50 gram -Bahan tomato ginger :- Tomato puree 1 1/2 sdm -- Jahe parut 1 sdm -- Bawang merah 7 butir, cincang -- Bawang putih 5 siung, cincang -- Air jeruk lemon 2 sdm -- Merica hitam 1/4 sdt -- Cabai merah kering 1/4 sdt -- Mentega 2 sdm -- Gula pasir 1 sdm -- Cengkih 1 buah -- Garam secukupnya -- Daun ketumbar 1 batang, cincang -Cara membuat...

Read more »