Babai Maring

Babai Maring Bahan :- Ketan hitam 250 gram, cuci -- Pisang raja 3 bah, potong dadu kecil -- Gula merah 75 gram, serut -- Garam halus secukupnya -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Masak ketang hingga 1/2 matang, angkat. Campur ketan hitam, pisang raja, gula merah dan garam. Aduk hingga rata,2. Mabil sehelai daun pisang, isi dengan 1 sdm adonan ketan hitam di atasnya, bungkus seperti nagasari. Satukan tiap 3 bungkus, ikat dan kukus hingga matang.3. Angkat dan sajikanKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Acar Tulang Bawang

Acar Tulang Bawang Bahan :- Ikan tenggiri 100 gram, bakar -- Mangga 1 buah, potong korek api -- Tomat 1 buah, potong korek api -- Paprika hijau 50 gram, potong korek api -- Garam secukupnya -- Gula pasi secukupnya -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Cabai merah 3 buah -- Kacang tanah 50 gram, gireng -Cara membuat :1. Bakar ikan tenggiri, cabik-cabik.2. Sambal kacang : Panasakan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Campur kacang tanah, garan dan gula pasir. Aduk rata.3. Masukkan mangga, paprika, tomat dan ikan. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.4. Angkat dan sajikan.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 0049 -...

Read more »

Lapis Pepe

Lapis Pepe Bahan :- Tepung kanji 250 gram -- Tepung beras 100 gram -- Gula pasir 300 gram -- Santan 800ml dari 2 butir kelapa -- Garam secukupnya -- Vanili 1/2 sdt -- Coklat pasta 2 sdt -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Minyak goreng 4 sdm untuk mengoles -Cara membuat :1. Campur 200 ml santan, garam dan gula pasir, rebus hingga mendidih dan gula larut.2. Campur 50 gram tepung kanji dengan santan panas, aduk rata.3. Campur 200 tepung kanji, tepung beras dan vanili. Campur ke dalam adonan tepung kanji dan santan dambil diuleni sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pewarna...

Read more »

Lapis Tepung Beras

Lapis Tepung Beras Bahan : - Tepung beras 275 gram - - Tepung kanji 75 gram - - Gula pasir 325 gram - - Santan 950 ml dari 2 butir kelapa - - Garam secukupnya - - Daun pandan 2 lembar - - Pewarna makanan merah muda secukupnya - - Pewarna makanan hijau secukupnya - - Minyak goreng 4 sdm untuk mengoles - Cara membuat : 1. Campur santan, daun pandan, gula dan garam. Masak hingga hangat dan gula larut, angkat. 2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. 3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pewarna makanan merah muda dan satu bagian lagi dengan pewarna hijau. 4....

Read more »

Manisan Rumput Laut

Manisan Rumput Laut Bahan :- Rumput laut 100 gram -- Gula pasir 200 gram -- Air 150 ml -- Pewarna makanan ungun secukupnya -Cara membuat :1. Cuci rumput laut dengan air hangat hingga bersih.2. Campur pewarna makanan. Masak hingga mendidih dan air menyusut.3. Angkat dan biarkan hangat.4. Masukkan rumput laut, aduk rata. Diamkan hingga gula meresap. 5. Sajikan.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Manisan Kolang-Kaling

Manisan Kolang-Kaling Bahan :- Kolang-kaling 250 gram -- Gula pasir 150 gram -- Garam 1/2 sdt -- Pewarna makana orange secukupnya -- Air 500 ml -Cara membuat :1. Cuci bersih kolang-kaling, rebus dengan 200 ml air hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.2. Campur 300 ml air, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.3. Masukkan kolang-kaling, rebus dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.Untuk 5 porsiKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Manisan Kedondong

Manisan Kedondong Bahan :- Kedondong 5 buah, kupas, belah dua -- Gula psir 200 gram -- Air 150 ml -- Air kapur sirih 200 ml -- Benzoat 1/4 sdt -Cara membuat :1. Rendam kedondong dalam air kapur sirih, selama 1 malam.2. Tiriskan kedondong san cuci hingga bersih.3. Campur gula pasir dan air. Rebus hingga mendidih.4. Masukkan menzoat dan kedondong, kecilkan api. Masak hingga kedondong matang, angkat.5. Diamkan hinga gula meresap.6. Sajikan.Untuk 5 buahKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Manisan Asan Jawa

Manisan Asan Jawa Bahan :- Asam jawa matang 20 buah, kupas dan cuci bersih -- Gula pasir 200 gram -- Air 150 ml -Cara membuat :1. Campur 150 gula pasir dan air. Rebus hingga mendidih dan gula larut.2. Masukkan asam jawa, kecilkan api dan rebus selama 5 menit. Angkat dan diamkan semalam.3, Angkat asam, oven atau jemur hingga kering.4. Celup kembali dalam air gula, panggang hingga asam kering.5. Angkat dan taburi asam dengan sisa gula. Sajikan.Untuk 20 buahKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Manisan Jambu Biji

Manisan Jambu Biji Bahan :- Jambu biji 4 buah -- Gula pasir 100 gram -- Air 100 ml -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Citrun zur 1/4 sdt -Cara membuat :1. Belah jambu biji menjadi 6 bagian, buang bijinya. Bentuk seperti daun.2. Campur gula psir, air dan pewarna makanan. Rebus hingga mendidih.3. Masukkan jambu biji, rebus diatas api kecil hingga jambu matang.4. Masukkan citrun, aduk rata dan angkat. Diamkan hingga air, gula meresap. Sajikan.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Mangga Asam Pedas

Mangga Asam Pedas Bahan :- Mangga muda 2 buah -- Gula pasir 50 gram -- Garam secukupnya -- Cabai rawit sesuai selera, iris halus -Cara membuat :1. Kupas mangga, cuci bersih dan sayat tipis-tipis. Bentuk bintang atau sesuai selera.2. Campur mangga, garam, gula pasir dan cabai rawit dalam wadah tertutup.3. Kocok hingga gul alarut, diamkan dalam almari es. Sajikan.Untuk 4 porsiKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Manisan Bengkuasng Pedas

Manisan Bengkuang Pedas Bahan : - Bengkuasng 2 buah, kupas, potong sesuai selera - - Bawang putih 2 siung, iris halus, goreng - - Cabai merah 2 buah - - Cabai rawit sesuai selera - - Garam secukupnya - - Gula pasir 250 gram - - Air 250 ml - Cara membuat : 1. Campur bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam. Tumbuk kasar. 2. Campur air, bmbu tumbuk dan gula pasir. Rebus hingga mendidih dan gula mengental. 3. Masukkan bengkuang, rebus hingga matang. Angkat dan diamkan hingga bumbu meresap. 4. Sajikan dingin. Untuk 4 porsiKoki - Edisi 0049 - Juli 2...

Read more »

Pai Cake Kismis

Pai Cake Kismis Bahan kulit :- Margarin 50 gram -- Gula halus 25 gram -- Telur ayam 1 butir -- Susu bubuk 1 sdt -- Tepung maizena 1 sdt-- tepung terigu 125 gram -Bahan isi :- Telur ayam 2 abutir -- Tepung terigu 50 gram -- SP 1/2 sdt -- Tepung maizena 11 sdt -- Ssu bubuk 1 sdt -- Margarin 50 gram, cairkan -- Kismis 30 gram -Cara membuat :1. Kulit : Campur margarin dan gula halus, kocok hingga putih. Masukkan telur, kocok hingga rata.2. Masukkan bahan kulit yang lain, aduk rata.3. Siapkan cetakan api kecil bersemir margarin, ratakan adonan kulit pada permuakaan cetakan. Tusuk-tusuk dengan garpu.4. Isi : Campur semua bahan isi kecuali margarin...

Read more »

Pai Kelapa Muda

Pai Kelapa Muda Bahan kulit :- Margarin 100 gram -- Gula halus 50 gram -- Putih telur 1 butir -- Kuning telur 2 butir -- Susu bubuk 1 sdm -- Tepung maizena 1 sdm -- Tepung terigu 250 gram -Bahan isi :- Susu segar 300 ml -- Kuning telur 2 butir -- Gula pasir 100 gram -- Garam secukupnya -- Tepung maizena 35 gram -- Kelapa muda 1 buah, kerok dengan sendok -- Pewarna makanan merah secukupnya -- Air 50 ml -Cara membuat :1. Campur kelapa muda dan pewarna makanan merah muda. Rebus hingga kelapa berubah warna. Angkat.2. Kulit : kocok gula halus dan margarin hingga putih dan lembut. Masukkan putih telur dan kuning telur, kocok hingga rata. Masukan bahan...

Read more »

Pisang Keju Sembunyi

Pisang Keju Sembunyi Bahan :- Tepung terigu 175 gram -- Gula halus 50 gram -- Kunin gtelur 3 butir -- margarin 75 gram -- Pisang candi 1 buah, iris 1/2 cm -- Keju lembaran 1 lembar, potong 4 bagian -Cara membuat :1. Campur terigu, gula halus, 2 butir kuning telur dan margarin. Aduk hingga rata dan dapat dibentuk.2. Gilas adonan setbal 0,5 cm dan potong bentuk persegi. Atur keju dan pisang dibagian tengah adonan kulit. Tutup kembali dengan adonan kulit.3. Atur dalam loyang bersemir margarin, panggang adonan dalam oven bersuhu 150 oC hingga setengah matang.4. Angkat, olesi dengan kuning telur dan panggang kembali hingga matang.5. Angkat dan sajikan.Untuk...

Read more »

Pai Sayuran

Pai Sayuran Bahan kulit : - Margarin 75 gram - - Tepung terigu 125 gram - - Garam 1/4 sdt - - Kuning telur 2 butir - Bahan isi : - Mortel 50 gram, potong dadu kecil - - Kacang polong 50 gram - - jamur kancing 50 gram, iris tipis - - Jamur manis 75 gram - - Bawang putih 3 siung, cincang halus - - Garam secukupnya - - Merica bubukk 1/4 sdt - - Minyak goreng 2 sdm - - Air 50 ml - Cara membuat : 1. Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bahan isi yang lainnya. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan. 2. Kulit : Campur terigu, margarin, garam dan 1 butir kuning telur. Aduk hingga rata dan adonan dapat dibentuk....

Read more »

Pai Nanas

Pai Nanas Bahan kulit :- Tepung terigu 150 gram -- Gula halus 75 gram -- Margarin 75 gram -- Kuning telur 2 butir -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -Bahan isi :- Nanas 1/2 buah, kupas, potong -- Gula pasir 75 gram -- Air 75 ml -- Kayu manis 1 cm -Cara membuat :1. Isi : Campur air, gula dan kayu manis. Masak mendidih, masukkan anans.2. Rebus hingga nanas matang, angakt. Diamkan hingga meresap, tiriskan.3. Kulit : Campur margarin dan gul ahalus, kocok hingga putih. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan terigu, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.4. Siapkan cetakan pai bersemir margarin, lapisi cetakan pai dengan adonan kulit.5....

Read more »

Ayam Tabur Keju

Ayam Tabur Keju Bahan kulit :- Tepung terigu 125 gram -- Margarin 75 gram -- Kuning telur 2 butir -- Garam 1/4 sdt -- Keju cheddar parut 25 gram -Bahan isi :- Daging ayam cincang 100 gram -- Bawang puth 2 siung, cincang halus -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Margarin1 sdm -- Air 100 ml -- Tepung maizena 2 sdt, larutkan dengan sedikit air -Cara membuat :1. Isi : Panaskan margarin, tumis baang putih hingga harum, masukkan daging ayam, tambahkan air, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan air menyusut. Kentalkan dengan karutan maizena, angkat dan dinginkan.2. Kulit : Campur terigu, margarin, garam dan 1 butir telur, gilas...

Read more »

Segitiga Seafood

Segitiga Seafood Bahan kulit :- Tepung terigu 125 gram -- Margarin 75 gram -- Kuning telur 1 butir -- Garam 1/4 sdt-- Air es 1/2 sdm -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -Bahan isi :- Kentang 1 buah, kupas, goreng, haluskan -- Cumi-cumi 50 gram, potong kotak dan kerat -- Udang 50 gram, potong kasar -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Minyak goreng secukupya -Cara membuat :1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi-cumi dan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan bahan isi lain, aduk rata. Angkat dan sisihkan.2. Kulit : Campur terigu...

Read more »

Cokelat Puding Busa

Cokelat Puding Busa Bahan kulit :- Tepung terigu 135 gram -- Gula halus 50 gram -- Cokelat bbuk 15 gram -- Margarin 100 gram -- Kuning telur 2 butir -Bahan isi :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Susu cair 300 ml -- Gula pasir 75 gram -- Putih telur 1 butir -Cara membuat:1. Kulit : Campur semua bahan hingga rata dan dapat dibentuk. Gilas adonan setebal 0,5 cm. etak adonan dengan cetakan donat.2. Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 oC hingga matang, angkat.3. Isi : Campur agar-agar, susu cair dan gula pasir. Masak hingga mendidih, angkat dna biarkan uap apansanya hilang.4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar sambil...

Read more »

Daging Asap Gulung

Daging Asap Gulung Bahan kulit : - Tepung terigu 140 gram - - Garam 1/4 sdt - - Margarin 60 gram - - Minyak goreng 30 ml - - Kuning telur 1 butir, untuk oledan- Bahan isi : - Daging asap 5 lembar - Cara membuat : 1. Campur terigu dan garam hingga rata. 2. Masukkan margarin, aduk dengan snedok kayu hingga rata. 3. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan dapat dibentuk. 4. Gilas adonan hingga setebal 0,5 cm, potong bentuk segitiga sama kaki. 5. Potong daging asap seperti bentuk adonan kulit. Letakkan daging asap di atas adonan kulit. Gulung mulai dari sisi yang lebar hingga kebagian yang runcing. 6. Atur dalam loyang...

Read more »

Pai Apel

Pai Apel Bahan kulit : - Tepung terigu 125 gram - - Margarin 75 gram - - Kuning telur 2 butir - - Gula halus 40 gram - Bahan isi : - Apel hijau 1 buah, iris tipis - - Air 200 ml - - Citrun 1/4 sdt - - Gula pasir 100 gram - Bahan taburan : - Margari 25 gram - - Tepung terigu 50 gram - Cara membuat : 1. Taburan : Campur semua bahan hingga berbutir. Sisihkan. 2. Isi : Didihkan air dan gula pasir, masukkan apel. Masak hingga matang, angkat. 3. GIlas adonan setebal 0,5 cm, cetak dalam cetakan pai bersemir margarin. 4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 oC hingga setengah matang. Angkat, olesi bagian tepi dengan kuning telur. Panggang kembali...

Read more »

Pai Coklat Kacang

Pai Coklat Kacang Bahan kulit :- Tepung terigu 150 gram -- Gula halus 75 gram -- Kuning telur 2 butir -- Margarin 100 gram -- Coklat pasta 2 sdt -Bahan isi :- Kacang tanah kupas 75 gram, goreng -- Telur ayam 1 butir -- Gula pasir 50 gram -- Garam secukupnya -Adonan penutup :- Putih telur 1 butir -- Gula halus 50 gram -- Air jeruk lemon 1/4 sdt -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan isi, giling dengan grinder. Sisihkan.2. Kulit : Campur margarin dan gula halus, kocok hingga putih. Masukkan bahan kulit lainnya, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.3. Tipiskan adonan setebal 0,5 cm, potong bentuk bintang. Letakkan adonan di atas cetakan 1/2...

Read more »