Lumpia Bayam

Lumpia Bayam

Bahan :
- Kulit TYJ ukuran kecil 15 lembar -
- Daun bawang 25 batang, blansir -
- Minyak goreng 500 ml -

Bahan isi :
- Bayam 1 ikat, siangi -
- Tahu sutera 2 buah, haluskan -
- Telur ayam 1 butir -
- Bawang putih 2 siung, cincang -
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -
- Garam secukupnya -
- Saus tomat 50 gram, siap pakai -

Cara membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat. Rebus ayam hingga layu, angkat dan tiriskan. Iris tipis-tipis, sisihkan.
2. Campur semua bahan isi, tambahkan tumisan bawang, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit TYJ, tambahkan 1 sdt adonan isi, bentuk seperti kantonga. Ikat dengan daun bawang.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat. Sajikan dengan saus tomat.

Untuk 25 buah

Koki - Edisi 00171 - Maret 2010