Bola Ketan Wijen

Bola Ketan Wijen

Bahan :
- 75 gram beras ketan, direndam 1 jam -
- 75 ml air -
- 125 gram gula merah -
- 1 lembar daun pandan -
- 1 butir telur -
- 1 sdm mnyak goreng -
- 225 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/2 sdt baking powder -
- 1/4 sdt soda kue -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan taburan (aduk rata) :
- 1 sdm wijen hitam -
- 75 gram wijen putih -

Cara membuat :
1. Kukus ketan 15 menit. Angkat. tambahkan 50 ml air panas dan 1/8 sdt garam. Aduk dampai terserap. Kukus 15 menit sampai matang.
2. Rebus air, gula dan daun pandan sampai kental. Dinginkan.
3. Kock telur dan minyak sampai kental. Tambahkan cairan gula sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue sambil diayam dan diaduk rata. Tambahkan ketan kukus. aduk rata,
5. Bentuk bola-bola kecil. Celup air. Gulingkan di campuran wijen hitam dan wijen putih,
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 50 buah

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006