Jangan Sambang

Jangan Sambang
Dari Sumbawa

Bahan :
- 2 ekor ikan kakap (masing-masing 250 gram) -
- 10 tangkai daun kemangi -
- 3 gram asam jawa, ditambah 50 ml air, disaring -
- 500 ml air -

Bumbu iris :
- 2 buah cabai hija, diiris -
- 6 butir bawang merah -
- 3 buah cabai merah -
- 1 buah tomat -

Bumbu halus :
- 3 cm kunyit -
- 2 1/4 sdm garam -
- 1 1/2 sdt gula pasir -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu iris dan bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan air asam dan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak sampai matang.
4. Tambahkan daun kemangi. Setelah layu angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Saji / Edisi 33 / Tahun II / 8 - 28 November 2004