Cumi Goreng Telur Asin

Cumi Goreng Telur Asin

Bahan :
- Daging cumi bersih 250 gram -
- Air jeruk nipis 2 sdm -
- Bawang putih 2 siung, haluskan -
- Garam secukupnya -
- Merica bubuk 1/4 sdt -
- Putih telur 2 butir -
- Tepung maizena 100 gram -
- Minyak goreng 250 ml -
- Margarin 2 sdm -
- Kuning telur asin rebus 5 butir, haluskan -
- Air 2 sdm -
- Sambal bangkok 5 sdm -

Cara membuat :
1. Potong-potong cumi berbentuk cincan setebal 1/2 cm.
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam dan merica. Diamkan beberapa saat.
3. Celup cumi dalam putioh telur, gulingkan dalam maizena. Ratakan.
4. Panaskan minyak, goreng cumi hingga kering. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan margarin, tumis kuning telur asin. Tambahkan air. Aduk hingga berbusa.
6. Masukkan cumi goreng, aduk rata. Angkat. Sajikans ambal bangkok.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 00185 - September 2010