Wedang Durian

Wedang Durian

Bahan A (masak mendidih) :
- 200 cc air -
- 1 sdm palm sugar -
- 1 sdm gula pasir -
- 2 iris jahe -
- 1/4 sdt kayu manis bubuk -
- Sedikit garam -

Bahan B :
- 100 gram durian, hancurkan -
- 1 sdm susu kental manis -

Cara menyajikan :
1. Tuang rebusan A ke dalam gelas. Beri B.
2. Sajikan hangat.

Untuk 1 gelas

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Jahe Tapai Singkong

Jahe Tapai Singkong

Bahan :
- 200 cc air -
- 2 sdm palm sugar -
- 2 iris jahe -
- 2 iris kunyit putih -
- Sedikit garam -
- 200 gram tapai singkong -

Cara menyajikan :
1. Rebus hingga mendidih semua bahan kecuali tapai singkong.
2. Tuang rebusan air ke dalam gelas. Beri tapai.
3. Sajikan hangat.

Untuk 1 gelas

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Kue Cubit

Kue Cubit

Bahan A :
- 2 butir telur -
- 75 gram gula pasir -

Bahan B :
- 1/2 sdt baking powder -
- 100 gram terigu -

Bahan C :
- 50 gram ubi kukus, haluskan -
- 25 gram mentega, cairkan -
- Garam, vanili secukupnya -

Bahan D :
- Mesyes secukupnya, untuk taburan -

Cara membuat :
1. Bahan A dimixer sampai mengembang. Tambahkan B. Aduk rata.
2. Masukkan C. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
3. Panaskan cetakan kue cubit. Tuang adonan. Setelah setengah matang. Tabur mesyes.
4. Tutup cetakan. Diamkan hingga matang. Angkat.

Untuk 30 buah

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Onde Terigu

Onde Terigu

Bahan A :
- 250 gram gula pasir -
- 50 gram mentega -
- 2 butir telur ayam -

Bahan B :
- 500 gram terigu -
- 1 sdt soda kue -

Bahan C :
- Wijen secukupnya -
- Minyak goreng secukupnya -

Cara membuat :
1. Bahan A dikocok sampai mengembang. Masukkan B sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi satu.
2. Ambil adonan. Bentuk bulat seperti bola pingpong. Basahi dengan air.
3. Gulingkan ke wijen sampai rata.
4. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk 17 buah

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Kue Mata Kebo

Kue Mata Kebo

Bahan A :
- 250 gram singkong, parut, peras -
- 1/4 butir kelapa muda, parut -
- 2 sdm coklat bubuk -
- 75 gram gula merah, sisir halus -
- 50 cc susu cair -
- Garam, vanili secukupnya -

Bahan B :
- 2 buah pisang raja -

Bahan C :
- Keju parut secukupnya -

Bahan D :
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus -

Cara membuat :
1. Bahan A dicampur jadi satu sampai rata.
2. Adonan dibagi 2. Masing-masing untuk bungkus pisang.
3. Bungkus daun seperti lontong. Kukus 30 menit.
4. Biarkan dingin. Potong melintang.
5. Taburi keju parut. Siap disajikan.

Untuk 3 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Bika Singkong

Bika Singkong

Bahan A :
- 2 butir telur -
- 20 gram gula pasir -
- 1 sdt sp -

Bahan B :
- 30 gram terigu -
- 1 sdt baking powder -
- 1/4 sdt garam -

Bahan C :
- 1 kg singkong parut -
- 1/2 butir kelapa muda, parut -
- 200 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- Vanili secukupnya -

Cara membuat :
1. Bahan A dimixer sampai mengembang. Tambahakn B. Aduk rata. Masukkan C. Aduk sampai rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
3. Oven 180 oC, 40 menit.

Untuk 24 potong

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Jamur Masak Taoge

Jamur Masak Taoge

Bahan :
- 200 gram jamur merang, potong dua -
- 100 gram taoge -
- 100 gram oncom, hancurkan -
- 350 cc air -
- 4 siung bawang putih, cincang -
- Minyak secukupnya, untuk menumis -

Bumbu :
- 1 sdt kecap asin -
- 2 sdm kecap manis -
- Garam, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar.
2. Tambahkan bahan lain. Masak sebentar.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Kecipir Santan

Kecipir Santan

Bahan :
- 200 gram kecipir -
- 2 buah cabai merah, potong serong -
- 350 cc santan dari 1/4 butir kelapa -
- 2 lembar daun salam -
- 4 lembar daun jeruk -
- 2 butir bawang merah, iris halus -
- 1 siung bawang putih, iris halus -
- 1 ruas jari jahe, iris halus -
- Garam, merica, gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Semua bahan disatukan. Masak mendidih dan matang.
2. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Taoge Saus Tiram

Taoge Saus Tiram

Bahan :
- 250 gram taoge -
- 10 batang kucai, potong 2 cm -
- 50 gram teri medan, goreng -
- 2 tangkai daun bawang, iris tipis -
- 7 butir bawang merah, iris, goreng -
- 3 siung bawang putih, keprek -
- 100 cc air -
- Minyak secukupnya, untuk menumis -

Bumbu :
- 1/2 sdt minyak wijen -
- 4 sdm saus tiram -
- 1 sdm kecap inggris -
- Garam, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar.
2. Tambahkan taoge, kucai, daun bawang.
3. Masak sampai layu. Beri air. Masak mendidih.
4. Angkat dari api. Pindahkan ke piring saji. Taburi teri medan dan bawang goreng. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Sayur Bayam Bumbu Taosi

Sayur Bayam Bumbu Taosi

Bahan :
- 1 ikat bayam -
- 1 kaleng taosi -

Bahan (campur, masak mendidih) :
- 200 gram tulang muda, rebus sampai lunak -
- 1/2 buah labu, potong dadu -
- 3 batang temu kunci -
- 5 butir bawang merah, iris halus -
- 2 lembar daun salam -
- 1 sdm gula pasir -
- Garam, merica secukupnya -
- 800 cc air -

Cara membuat :
1. Masukkan bayam ke dalam rebusan tulang. Masak sebentar.
2. Angkat dari api. Beri taosi. Langsung hidangkan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Jipang Masak Santan

Jipang Masak Santan

Bahan :
- 1 buah jipang/labu siam, potong tipis -
- 1 buah wortel, iris tipis -
- 350 cc santan, dari 1/4 butir kelapa -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu haluskan :
- 3 siung bawang ptuih -
- 6 butir bawang merah -
- 5 buah cabai merah -
- 4 ruas jari kunyit -
- Garam, gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Beri jipang, wortel.
2. Masak sebentar. Tambahkan santan.
3. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Daging Cincang Lao Hwa

Daging Cincang Lao Hwa

Bahan :
- 150 gram daging cincang -
- 100 gram daging ayam cincang -
- 25 gram ebi, haluskan -
- 1/2 buah wortel, potong dadu -
- 10 gram jamur kuping, rendam, iris halus -
- 1 sdm maizena -
- 1 butir telur -
- 50 gram soun, rendam -
- 1 sdm bawang goreng -
- Garam, merica secukupnya -
Campur rata, bentuk bakso, kukus 30 menit

Kuah :
- 1 liter kaldu ayam -
- 1 sdm mentega -
- 3 siung bawang putih, cincang -
- 1 ruas jari jahe, memarkan -
- Garam, merica secukupnya -

Pelengkap :
- 1 tangkai seledri, iris halus -
- 1 batang daun bawang, iris halus -
- Saus sambal siap beli secukupnya -

Cara membuat : Kuah
1. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum. Tambahkan merica, garam. Masak sebentar.
2. Beri bahan lain. Masak sampai mendidi.

Cara menyajikan :
1. Tata bakso di mangkuk saji. Siram kuah. Tabur bawang seledri.
2. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 3 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Ayam Panggang Gurih

Ayam Panggang Gurih

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 -
- 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 batang serai, memarkan -
- 3 lembar daun jeruk purut -
- 2 buah cengkeh -
- 2 buah kapulaga, memarkan -
- 1 sdm air asam -
- Minyak secukupnya, untuk menumis -

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih -
- 5 butir bawang merah -
- 1 sdm ketumbar -
- 1/4 sdt adas -
- 1/2 sdt jintan -
- 1/4 sdt pala -
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan -
- 1/2 ruas jari jahe, memarkan -
- 2 ruas jari kunyit -
- Merica, garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri serai, daun jeruk purut, cengkeh, kapulaga. Aduk rata. Tumis kembali sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang.
3. Masukkan santan, air asam. Aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengnetal. Angkat.
4. Panggang di atas bara api hingga kecoklatan.
5. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Ayam Bali

Ayam Bali

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian -
- 1 sdm air jeruk nipis -
- 1 sdt garam -
- 8 lembar daun jeruk -
- 3 batang serai, memarkan -
- 1 sdm kecap manis -
- 1 sdm air asam -
- 150 cc air -
- Minyak secukupnya, untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah -
- 12 butir bawang merah -
- 6 diung bawang putih -
- 1 ruas jari jahe -
- 1 sdm terasi -
- Garam, gula merah secukupnya -

Cara membuat :
1. Ayam, air asam dan garam campur lalu remas-remas hingga rata. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri daun jeruk, serai. Aduk hingga harum kembali.
3. Beri kecap manis, air asam, air. Masukkan ayam. Masak sampai ayam kaku. Tutup wajan. Kecilkan api.
4. Masak terus hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Ayam Merah

Ayam Merah

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 12 -
- 1 sdm air asam -
- 1 sdt garam -
- 3 buah tomat, parut -
- 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 5 tangkai daun bawang, potong 2 cm -
- Minyak secukupnya, untuk menumis -

Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah -
- 5 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 1/2 ruas jari lengkuas -
- 1 batang serai -
- 1,5 sdm ketumbar sangrai -
- Garam, gula pasir, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Ayam, air asam dan garam campur lalu remas-remas hingga rata. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Beri tomat. Aduk hingga kental dan ayam setengah matang.
4. Beri santan. Didihkan. Masak sampai semua matang.
3. Beri daun bawang. Aduk sampai layu. Angkat. Siap dihidangkan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 151

Read more »

Risoles Smoked Beef Keju

Risoles Smoked Beef Keju

Bahan :
- 250 gram tepung terigu -
- 30 gram gula pasir -
- 2 butir kuning telur -
- 1butir putih telur -
- 225 cc susu cair -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt lada -
- 25 mentega, cairkan -

Isi :
- 50 gram mentega -
- 50 gram cheese spread -
- 50 gram tepung terigu -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt laa -
- 300 cc susu cair -
- 1 butir relur rebus, potong delapan -
- Keju 2x3 cm, potng tipis -
- 1 bah wortel, potong 3 cm -
- 6 lembar smoked beef, potong 2x3 cm -
- Tepung roti secukupnya -
- 2 butir telur kocok, untuk polesan -
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng -

Cara membuat :
1. Aduk semua bahan kulit hingga halus. Masukkan susu cair, hingga rata. Saring.
2. Panaskan wjan anti lengket bulat ukuran 16 cm. Tuang 3 sendok sayur adonan. Dadar. Angkat.

Isi :
1. Panaskan mentega cair. Masukkan cheese spread. Aduk-aduk. Beri terigu. Masak sampai matang.
2. Beri susu cair, garam, lada. Aduk-aduk, angkat.

Cara membuat risol :
1. Satu kulit risol beri 1 potong keju, 1 potong telur rebus, Smokked beef, wortel. Bungkus.
2. Celupkan ke telur poler. Angkat. Lumuir tepung rtoi.
3. Goreng hingga kuning. Angkat, hidangkan.

Untuk 20 buah

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »

Lumpia Goreng

Lumpia Goreng

Bahan :
- 20 lembar kulit lumpis siap beli -
- 1 buah wirtel, serut -
- 1 buah bengkuang, serut -
- 50 gram udang keribg, haluskan -
- Daun seledri secuukupnya -
- 2 sdm kecap manis -
- 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka -
- 1/2 sdt lada -
- 1/2 sdt garam -
- 3 butir bawang merah, iria tipis -
- 3 siung bawang putih, iris tipis -
- Minay secukupnya, untuk menggoreng dan menumis -

Cara membuat :
1. Tumis bawang hingga harum. Beri udang kering. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel, bengkuang, bumbu-bumbu. Aduk sampai kering. Angkat. Biarkan dingin.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Beri isi secukupnya. Gulung.
4. Panaskan minyak. Goreng sampai kuning. Angkat. Tiriskan.
5. Siap dihidangkan.

Untuk 20 buah

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »

Pastel Goreng

Pastel Goreng

Bahan :
- 350 gram tepung terigu -
- 2 butir telur ayam, kocok lepas -
- 1/4 sdt garam -
- 70 gram mentega -
- 125 cc air -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis -
- 5 butir telur, rebus, potong delapa -

Isi :
- 200 daging ayam, cincang -
- 5 buah buncis, potong tipis -
- Soun secukupnya, rendam sebentar, potong-potong -
- 1 buah wortel, potong tipis -
- 3 butir bawang merah, iris halus -
- 3 siung bawang putih, iris halus -
- 3 sdm kecap manis -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt lada -
- 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka -

Cara membuat :
1. Tumis semua bahan isi. Sisihkan.
2. Terigu dituang di wadah. Buat lubang di tengahnya. Beri telur kocok. Uleni. Tambahkan air sedikit. Beri mentega. Aduk sampau kalis tidak lengket di tangan.
3. Giling tipis 3 mm. Cetak bulat. Beri isi, telur rebus. Bentuk pastel.
4. Goreng pastel dengan api sedang. Aduk perlahan-perlahan sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

Untuk 16 buah

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »

Bolu Kukus Mini

Bolu Kukus Mini

Bahan :
- 4 butir telur ayam -
- 300 gram gula pasir -
- 400 gram terigu -
- 50 gram susu bubuk -
- 200 cc susu cair -
- 1/2 sdm sp -
- Coklat pasta secukupnya -
- Pewarna hijau, merah muda secukupnya -

Cara membuat :
1. Semua bahan, kecuali coklat pasta dan pewarna, diaduk menjdai satu. Kocok hingga mengembang. Ambil 3 sdm adonan beri coklat pasta. Ambil lagi 3 sdm adonan beri warna merah muda. Sisanya biarkan putih.
2. Beri kertas pada cetakan. Tuang adonan putih. Beri adonan coklay, hijau dan merah muda.
3. Kukus dengan api besar 15 menit.

Untuk 18 buah

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »

Baso Ayam Goreng

Baso Ayam Goreng

Bahan dicincang halus :
- 250 gram daging ayam -
- 100 gram ikan tenggiri -
- 100 gram udang basah -
- 3 siung bawang putih -

Bahan :
- 100 gram tepung sagu -
- 1 sdt baking powder -
- 1 sdt garam -
- 1 sdt lada -
- 1 sdt penyedap rasa (jika suka) -
- 2 sdm minyak wijen -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng -

Cara membuat :
1. Campur ayam, ikan tenggiri, udang cincang jadi satu. Aduk. Beri telur, sagu, semua bumbu. Aduk hingga dapat dipulung.
2. Goewng dengan api sedang hingga kuning.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »

Ayam Goreng Kuning

Ayam Goreng Kuning

Bahan :
- 1 ekor ayam jantan, potong jadi 8 -
- 1 sdt gara, -
- 3 batang serai, memarkan -
- 5 lembar daun salam -
- Air asam secukupnya -
- 200 cc air -
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng -

Bumbu halus :
- 10 butir bawan meah -
- 2 siung bawang putih -
- 8 butir kemiri -
- 4 cm kunyit -
- Jahe sedikit -

Cara membuat :
1. Semua bumbu dimasukkan ke panci. Beri air, ayam. Aduk-aduk.
2. Masukkan semua bahan. Masak hingga matang.
3. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan.

Untuk 8 potong

Aura / Lezat Sehat 159 Edisi Puasa 2

Read more »