Semur Daging Pedas

Semur Daging Pedas

Bahan :
- 500 gram daging has dalam, potong-potong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 batang serai, memrakan -
- 5 butir cengkeh -
- 1/2 sdt pala bubuk -
- 1 sdt merica bubuk -
- 1 sdt garam -
- Bawang goreng secukupnya -
- 3 sdm minyak goreng -
- 1 liter air -
- 100 cc kecap manis -

Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah -
- 5 butir kemiri -
- 2 ruas jari jahe -
- 5 butir cabai merah besar -
- 1 buah tomat -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, daun salam, serai, cengkeh, pala, merica, garam. Tuang kecap manis dan air. Madak sampai empuk dan matang.
2. Taburkan bawang goreng.

Untuk 10 potong

Aura / Lezat Sehat 46 / Minggu ke-2 / Juni 2005

Read more »

Daun Singkong Teri Medan

Daun Singkong Teri Medan

Bahan :
- 100 gram teri medan, goreng garing -
- 400 gram daun singkong muda, petiki, rebus sampai empuk -
- 3 lembar daun salam -
- 1 batng serai, memarkan -
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan -
- 1 sdt garam -
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa -

Bumbu haluskan :
- 7 buah cabai merah -
- 5 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 1 ruas jari kunyit -
- 4 butir kemiri -
- 2 ruas jari jahe -
- 2 sdm minyak goreng -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Tuangi santan.
2. Masukkan lengkuas, salam, serai. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan daun singkong. Rebus masak sampai mendidih.
4. Taburkan teri medan. Hidangkan.

Untuk 5 porsi

Aura / Lezat Sehat 46 / Minggu ke-2 / Juni 2005

Read more »

Ayam Masak Kemangi

Ayam Masak Kemangi

Bahan :
- 500 gram ayam fillet, potong -
- 100 gram daun kemangi, patiki -
- 2 buah tomat, iris kasar -
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau -
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan -
- 2 btang serai, memrakan -
- 6 lembar daun jeruk purut -
- 1 batang daun bawang, potong melintang -
- 4 sdm minyak goreng -
- 250 cc air -

Bumbu haluskan :
- 9 buah cabai merah kecil (keriting) -
- 10 buah cabai merah besar -
- 10 buah bawang merah -
- 2 ruas jari jahe -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan ayam fillet. Aduk rata. Masukkan tomat, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, daun bawang, cabai rawit merah, hijau, air. Masak sampai matang.
2. Terakhir masukkan kembangi. Aduk rata. Hidangkan.

Untuk 10 porsi

Aura / Lezat Sehat 46 / Minggu ke-2 / Juni 2005

Read more »

Es Avokad Leci

Es Avokad Leci

Bahan :
- 2 sdm sirup stroberi -
- 1/2 buah avokad, kerok dengan sendok -
- 5 buah leci -
- Air es batu secukupnya -

Cara membuat :
1. Susun dalam gelas sirup, es batu, leci, avokad. Beri air secukupnya.
2. Hidangkan.

Untuk 1 gelas

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Jambu Merah Bola Melon

Jambu Merah Bola Melon

Bahan :
- 1/2 buah jambu merah, potong kasar -
- 1/4 buah melon, potong dadu -
- Sirup, es batu, air secukupnya -

Cara membuat :
1. Susun dalam gelas sirup, jambu merah,, melon.
2. Tambahkan es batu, air secukupya. Hidangkan.

Untuk 1 gelas

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Soda Stroberi Lemon

Soda Stroberi Lemon

Bahan :
- 4 buah stroberi, potong jadi tiga -
- 1 bungkus bubuk minuman jeruk nipis -
- 150 cc soda (minuman ringan) -
- Es batu secukupnya 0

Cara membuat :
1. Susun dalam gelas bubuk minuman jeruk nipis, es batu.
2. Beri soda. Hidangkan.

Untuk 1 gelas

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Kentang Gulung Goreng

Kentang Gulung Goreng

Bahan :
- 1 buah kentang, kukus, haluskan -
- 4 sdm kornet -
- 1 butir kuning telur -
- Garam, merica secukupnya -
- 1 butir telkur, kocok lepas -
- Tepung roti secukupnya -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng -

Kulit :
- 100 gram terigu -
- 1 sdm coklat bubuk -
- 1 butir kuning telur -
- 350 cc susu capi -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
Kulit :
1. Semua bahan kulit campur jadi satu. Dadar sesendok sayur demi sesendok sayur sampai habis.
2. Setiap dadar diberi campuran kentang, kornet, kuning telur, garam, merica. Lipat dadaran bagian kanan dan kiri. Gulung.
3. Celup ke dalam telur. Gulingkan di tepung orit. Goreng sampai tepung roti kecoklatan.

Untuk 5 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Pie Ayam Keju

Pie Ayam Keju

Bahan Kulit :
- 130 gram terigu -
- 80 gram mentega -
- 20 cc air -
- 1 butir kuning telur -
- 1/4 sdt garam -

Isi (masak jadi satu) :
- 125 cc susu cair -
- 25 gram gula -
- 15 gram maizena -
- 1/4 dada ayam, potong dadu -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat kulit :
1. Semua bahan campur jadi satu. Aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan pie.
2. Isi haban isi. Panggang sampai matang. Biarkan dingin.
3. Beri keju parut.

Untuk 7 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Mangkuk Pangsit Isi Ayam Asap

Mangkuk Pangsit Isi Ayam Asap

Bahan :
- 10 lembar kulit pangsit siap beli -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng -

Bahan campur :
- 4 potong lembar ayam asap, potong dadu -
- 3 butir telur, kocok lepas -
- Merica, garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Kulit pangsit dimasukkan ke dalam mangkuk. Isi dengan campuran ayam.
2. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan sambal botol.

Untuk 10 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Mambo Cake

Mambo Cake

Bahan A :
- 135 gram mentega -
- 130 gram gula halus -
- 100 gram kentang kukus, haluskan -

Bahan B :
- 5 butir kuning telur -

Bahan C :
- 150 gram terigu -
- 1 sdt baking powder -

Bahan D :
- 4 butir telur, kocok lepas -

Bahan E :
- Pewarna hijau, pink secukupnya -
- Selai stroberi secukupnya -

Cara membuat :
1. Bana a dimixer sampai mengembang. Beri bahan B sambil terus dimixer sampai rata. Beri bahan C. Aduk setengah rata.
2. Beri bahan D.
3. Adonan dibagi tiga. Dua tetap kuning, masukkan ke dalam bua loyang kotoak 20 x20 cm. Sisa yang satu bagian dibagi dua, masing-masing diberi warn pink dan hijau. Masing-masing masukkan ke dalam loyang 10 x 20 cm.
4. Panggang 180 oC, 30 menit. Biarkan dingin.
5. Bagian yang pink dan hijau dipotong empat mamnjang.
6. Satu bagian yang kuning dipoles selai stroberi. Susun selang seling pink dan hijau. Tutup dengan yang kuning yang sudah dipoles selai.

Untuk 2 loyang

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Ayam Madu

Ayam Madu

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 10 -
- 2 sdm madu -
- 1 sdm kecap manis -
- Minayk secukupnay untuk menggoreng -
- Jeruk nipis secukupnya -
- Sambal bitil secukupnya -

Bumbu haluskan :
- 5 siung bawang putih -
- 5 butir bawang mrah -
- 2 kuntum bunga pala -
- 1 sdt ketumbar -

Cara membuat :
1. Ayam dicampur dengan semua bahan dan bumbu. Diamkan 30 menit.
2. Kukus 25 menit. Angkat. Goreng kecoklatan.
3. Hidangkan dengan air jeruk nipis dan sambal botol.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Tambeka Sendanawa

Tambeka Sendanawa

Bahan :
- 500 gram tetelan, rebus -
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa -
- 5 lembar kol banda -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 buah cabai merah -
- 2 ruas jari kunyit -
- 1 sdt ketumbar -
- 3 butir kemiri -
- Garam, gula secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu sampai harum. Beri bahan lain kecuali kol banda. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan kol. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Tomat Isi

Tomat Isi

Bahan :
- 2 buah tomat, potong bagian atas, buang isi -
- 1/4 dada ayam -
- 1/2 buah kentang, potong dadu -
- 1/2 buah cabai merah, iris serong -
- 1 siung bawang putih, cincang -
- Minayk secukupnya untuk menumis -
- 100 cc air -
Bumbu :
- 1/2 sdt minayk wijen -
- 1.2 sdt keap asin -
- Garam, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu. Masak sebentar.
2. Masukkan kentang, ayam. Masak sampai berubah warna. Beri cabai merah dan air.
Masak sampai semua matang.
3. Masukkan ke dalam tomat. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Daging Sapi Kuah Santan

Daging Sapi Kuah Santan

Bahan :
- 150 gram daging sapi, potong dadu -
- 2 buah cabai merah, iris serong -
- 350 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 buah tomat, potong kasar -
- 2 lembar daun salam -
- 1 batang serai, memarkan -
- 1 batang daun bawang, iris 2 cm -
- Minayk secukupnay untuk menumis -

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih, goreng -
- 100 gram cabai merah -
- 1/2 ruas jari jahe -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu sampai harum. Beri daging. Masak sebentar.
2. Tambahkan bahan lain. Masak sampai semua matang.
3. Angkat dari aoi. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Ayam Masak Cabai Hijau

Ayam Masak Cabai Hijau

Bahan :
- 1/2 dada ayam, potong dadu -
- 1 buah cabai hijau, iris kasar -
- 2 siung bawang putih, cincang -
- 100 cc air -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu :
- 3 sdm saus tiram -
- 1/2 sdt minyak wijen -
- 1 sdm kaca manis -
- Garam, gula secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar.
2. Tambahkan bahan lain. Masak sampai semua matang.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »

Ayam Goreng Wijen

Ayam Goreng Wijen

Bahan :
- 1 dada ayam, potong jadi 2 -

Bumbu perendam :
- Garam, merica secukupnya -
- 6 siung bawang putih, haluskan -
- 1 sdt minyak wijen -

Bahan untuk menggoreng :
- 2 butir telur, kocok lepas -
- Maizena secukupnya -
- Minyak secukupnya untuk menggoreng -

Saus :
- 450 cc kaldu ayam -
- 1/2 buah bawang bombay, cincang -
- 2 siung bawang putih cincang -
- 1.2 sdt minyak wijen -
- 1 sdm wijen -
- 1 ruas jari jahe, iris tipis -
- 1 sdm sagu, larutkan dengan 4 sdm air -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu :
- Garam, merica secukupnya -

Cara membuat :
1. Dada direndam dengan bumbu selama 30 menit. Balur dengan maizena. Celupkan ke dalam telur. Balur kembali ke maizena. Goreng sampai matang. Sisihkan.

Saus :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum.
2. Beri bumbu, minyak wijen, jahe, wijen. Masak sebentar. Tambahkan kaldu.
3. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan sagu yang sudah dicairkan dengan air.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 79 / Minggu ke-1 / Februari 2006

Read more »