Balado Tahu

Balado Tahu

Bahan :
- Tahu putih 250 gram, haluskan -
- Telur ayam 1 butir -
- Daun bawang 1 batang, iris tipis -
- Air asam jawa 3 sdm -
- Minyak goreng 500 ml -

Bumbu :
- Bawang merah 3 butir -
- Bawang putih 2 siung haluskan -
- Cabai merah 4 buah -
- Cabai rawit 3 buah -
- Tomat 1 buah -
- Gula pasir 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -
- Merica bubuk 1/2 sdt -

Cara membuat :
1. Campur tahu dengan telur, daun bawang, bawang putih, merica dan garam. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak. Bentuk adonan tahu dengan 2 buah sendok makan hingga bulat.
3. Masukkan tahu ke dalam minyak goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, gula pasir dan garam.
5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tahu, tambahkan air adam jawa. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 00114 - Februari 2008