Srikaya Durian Spekulas

Srikaya Durian Spekulas

Bahan :
- 4 butir telur ayam -
- 180 gram gula merah sisir -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt kayu manis bubuk -
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa-
- 200 gram daging durian -
- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong -
- 50 gram kismis, dipotong-potong -
- 4 buah biscuit speculaas, diremas-remas -
- 1 sdm margarin -
- 4 sdt kacang mede goreng cincang kasar -

Cara membuat :
1. Siapkan 6 buah pinggan tahan panas kecil. Isi dengan daging durian, daun pandan, kismis, biscuit speculaas, dan margarin. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, gula merah, garam dan kayu manis bubuk dengan garpu hingga tercampur rata. Masukkan santan. Aduk rata.
3. Tuangi tiap mangkuk dengan campuran telur. Taburi kacang mede.
4. Kukus 1 jam di atas api kecil sampai matang.
5. Hidangkan dingin dan panas.

Untuk 6 cup

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010