Tomato Beef Rumpe With Brokoli and Spinach Cream Sauce and Garlic Spagheti

Tomato Beef Rumpe With Brokoli and Spinach Cream Sauce and Garlic Spagheti



Bahan daging :
- 500 gram daging (daging tanjung), dipotong kotak -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 3 siung bawang putih, dicincang halus -
- 1/2 sdt tepung terigu -
- 1 buah tomat, dibuang bijinya dan dicincang halus -
- 1 sdm kecap inggris -
- 3 sdm saus tomat -
- 1 sdt garam -
- 300 ml kaldu daging -
- 2 sdm mentega untuk memanggang -

Bahan saus cream brokoli dan bayam :
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -
- 1 sdt tepung terigu -
- 250 gram brokoli, dipotong perkuntum dan direbus matang -
- 50 gram saun bayam direbus dalam 200 ml air dan dibender halus -
- 1 1/4 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk hitam -
- 200 ml cooking cream -
- 1 sdm mentega untuk menumis -

Bahan tumisan spagheti :- 4 siung bawang putih, dicincang halus -
- 200 gram spagheti, direbus matang -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk hitam -
- 2 sdm minyak zaitun untuk menumis -
- 2 sdt keju permesan untuk taburan -

Cara membuat :
1. Daging, lumuri daging dengan merica bubuk.
2. Panggang daging dengan mentega sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum di dalam sisa mentega. Masukkan tomat. Tumis sampai layu.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan kaldu daging sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan daging, kecap inggris, saus tomat dan garam. Aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging dan kental.
6. Saus brokoli  dan bayam, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.
7. Masukkan blenderan bayam. Aduk sampai adonan menjadi licin. Tambahkan brokoli, garam dan merica. Aduk rata. TAmbahkan cooking cream. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Sisihkan.
8. Tumisan spagheti, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan spagheti, garam, dan merica. Aduk rata.
9. Sajikan beef rump bersama brokoli dan spinach sauce dan garlic spagheti. Taburkan keju permesan.

Untuk 2 porsi

Saji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08 Februari 2011