Delima Berkuah

Delima Berkuah



Bahan :
- Delima 2 buah, ambil bijinya -
- Jintan 10 gram -
- Air 200 ml untuk merebus -
- Minyak goreng 2 sdm ntuk menumis -
- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis -
- Bawang putih 2 siung, memarkan -
- Jahe 15 gram, iris tipis -
- Paprika kuning  atau merah, 1 buah, potong 2 cm -
- Kencur 15 gram iris halus -
- Kelengkeng 50 gram, tanpa biji -
- Seledri secukupnya -
- Merica bubuk secukupnya -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Masak biji delima dengan air dan jintan hingga air menyusut setengah. Saring.
2. Tumis bawang putih, bawang bonmbay dan jahe hingga harum. Masukkan paprika dan kencur. Aduk rata.
3. Tambahkan buah kelengkeng dan seledri, aduk.
4. Masukkan merica bubuk dan kecap. Tuang air rebusan biji delima dan jinten, lalu didihkan. Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 10 porsi

Koki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010