Donat Ubi Isi Coklat

Donat Ubi Isi Coklat

Bahan :
- 300 gram tepung terigu protein tinggi -
- 1/2 sdm (6 gram) ragi instan -
- 35 gram gula pasir -
- 15 gram susu bubuk -
- 150 gram ubi kuning kukus, dihaluskan -
- 1 butir telur -
- 150 ml air es -
- 30 gram margarin -
- 1 sdt garam -
- Minyak padat untuk menggoreng -
- 125 gram coklat masak pekat dilelehkan untuk pencelup -

Bahan isi :
- 25 gram coklat bubuk -
- 25 gram cucu bubuk -
- 25 gram tepung terigu sangrai -
- 75 gram gula tepung -
- 50 ml air es -

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan sisi bubuk. Aduk rata. Tamabahkan ubi. Uleni rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni samapi elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk oval. Letakkan loyang yang ditabur tepung. Diamkan 15 menit, sampai mengembang.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang samapi metang.
6. Celup atas roti dengan coklat.

Untuk 35 buah

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009