Donat Ubi Ungu Vla Jagung

Donat Ubi Ungu Vla Jagung

Bahan :
- 25 gram tepng terigu protein tinggi -
- 50 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/2 sdm (6 gram ragi) instan -
- 35 gram gula pasir -
- 20 gram susu bubuk -
- 150 gram ubi ungu kukus, haluskan -
- 1 butir telur -
- 1 kuning telur -
- 150 ml air es -
- 30 gram margarin -
- 1 sdt garam -
- Minyak padat untuk menggoreng -

Bahan isi :
- 250 ml susu cair -
- 1/4 sdt garam -
- 35 gram gula pasir -
- 20 gram tepung maizena -
- 75 gram jagung manis, pipil rebus -
- 1 sdt margarin -

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan ubi. Uleni rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuelani sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Giling tipis adonan setebal 1 cm. Potong-potong bentuk ktak 5x5 cm.
4. Letakkan di loyang yang ditabur tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng dalam minyak pandat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Isi : rebus susum garam, gula pasir dan tepung maizena sambil diaduk sapai mendidih dan meletup-letup. Tambahkan jagung manis pipil. Aduk rata. Angkat. Masukkan margarin. Aduk rata.
7. Tusuk sisi donat dengan sumpit lalu isi dengan isi yang sudah dimasukan ke plastik segitiga.

Untuk 25 buah

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009