Bakpao Beras Merah

Bakpao Beras Merah

Bahan kulit :
- 250 gram tepung terigu protein rendah -
- 50 gram tepung beras merah -
- 50 gram gula tepung -
- 20 gram susu bubuk -
- 1 1/2 sdt (6 gram) ragi instan -
- 1/2 sdt baking porder -
- 1 putih telur -
- 120 ml air es -
- 30 gram mentega putih -
- 1/2 sdt garam -

Bahan isi :
- 100 gram kacang tanah kupas, disangrai dan digiling halus -
- 50 gram meises coklat -

Cara membuat :
1. Isi : campur kacang tanah kupas dan meises coklat. Aduk rata. Gumpalkan. Sisihkan.
2. Buat kulit : campur tepung terigu, tepung beras merah, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambhakn mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. kempiskan adonan. Timbang masing0masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di atas kertas minyak. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Kukus 1- menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 25 buah

Saji edisi 166/th. VII/18 - 24 November 2009