Buntil Daun Singkong Isi Tempe

Buntil Daun Singkong Isi Tempe

Bahan :
- Daun singkong 1/2 ikat -
- Tempe 50 gram, potong dadu -
- Kelapa parut 50 gram -
- Santan 100 ml -
- Cabai rawit merah 4 buah -
- Minyak goreng 3 sdm -

Bumbu halus :
- Cabai merah 3 buah -
- Bawang putih ukuran sedang 3 siung -
- Bawang merah ukuran besar 3 butir -
- Kunyit 2 cm, kupas dan bakar -
- Kemiri ukuran sedang 3 butir, sangrai -
- Daun salam 1 lembar -
- Serai 1 batang, memarkan -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -
- Lengkaus 1 cm, memarkan -

Cara membuat :
1. Ambil daun singkong, isi dengan tempe dan kelapa parut, kemudian ikat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu yang lain hingga harum.
3. Tuang santan, buntik dan cabai rawit merah, masak hingga mendidih dan matang.
4. Angkat dan sajkan.

Untuk 3 porsi

Koki - Edisi 0064 - Februari 2006