Kroket Menggale

Kroket Menggale
Bangka Belitung

Bahan :
- Singkong 500 gram, kukus, haluskan -
- Ikan tenggiri panggang 100 gram, cincang halus -
- Pepaya muda 30 gram, serut memanjang -
- Daun jeruk 2 lembar -
- Serai 1 batang, memarkan -
- Minyak goreng secukupany -

Bumbu halus :
- Bawang merah 4 butir -
- Bawang putih 2 siung -
- Merica 1/4 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Isi : Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, lalu masukkan daging ikan dan pepaya muda, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
2. Ambil sedikit singkong, lalu beri adonan isi di tengahnya dan bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

Untuk 10 buah

Lezat edisi 142 / tahun VI / 30 September - 6 Oktober 2009