Bola-Bola Mi

Bola-Bola Mi

Bahan :
- Mi telur 100 gram, rebus, tiriskan -
- Kentang 100 gram, rebus, haluskan -
- Tepung terigu protein sedang 30 gram -
- Ayam fillet 100 gram, rebus, cincang -
- Wortel 100 gram, potong dadu kecil -
- Bawang merah 4 buah, cincang halus -
- Bawang putih 2 siung, cincang halus -
- Air 70 ml -
- Kaldu bubuk 1/2 sdt -
- Garam 1/2 sdt -
- Merica halus 1/2 sdt -
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -
- Margarin 2 sdm -

Lapisan :
- Tepung panir 100 gram -
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -
- Minyak goreng 500 gram, untuk menggoreng -

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan. Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan kentang halus dan tepung terigu. Msak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata.
4. Goreng bola-bola mi dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tips : Kentang rebus dapat diganti dengan kentang goreng yang dihaluskan. Pemakaian kentang goreng dapat membuat adonan lebih liat dan tidak pecah ketika digoreng.

Untuk 20 buah

Lezat Pemula Buklet Volume 22 Snack Box