Stuffed Potatoes

Stuffed Potatoes

Bahan :
- Kentang ukuran besar 3 buah, kupas potong kasar, goreng -
- Mentega 75 gram -
- Kuning telur 2 butir -
- Merica bubuk 1 sdt -
- Pala bubuk 1/4 sdt -
- Wortel 1 buah, rebus, potong kotak kecil -
- Baby buncis 50 gram, rebus, potong 1/2 cm -
- Garam secukupnya -
- Minyak goreng 700 ml -
- Kulit lumpia 10 lembar -
- Telur ayam 2 butir, kocok -
- Tepung terigu protein sedang 200 gram -
- Tepung pangko/panir 300 gram -

Cara membuat :
1. Haluskan kentang selagi panas. Sisihkan.
2. Campur kentang, mentega, kuning telur, merica, wortel, buncis, pala dan garam. Aduk hingga rata.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 1 sdm adonan kentang di atasnya. Bungkus menyerupai lumpia. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan kentang di atas terigu, angkat. Celup dalam telur dan gulingkan dalam tepung pangko/panir hingga rata. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Untuk 10 buah

Koki - Edisi 00138 - Desember 2008