Keripik Kentang I

Keripik Kentang I

Bahan :
- Kentang 1 kg, kupas dan bersihkan -
- Garam 1,25 % dari jumlah kentang atau secukupnya -
- Natrium Metabisulfit 30 gram -
- Air secukupnya -
- Minyak goreng secukupnya -

Cara membuat :
1. Iris kentang setebal 5 mm. Masukkan dalam campuran larutan Natrium Metabisulfit dan air selama 1 jam.
2. Angkat, cuci, tiriskan.
3. Rendam kembali dalam air garam selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering. Angkat, dinginkan dan kemas.

Untuk 400 gram

Koki - Edisi 00136- November 2008