RED Hot Pepper Bread

RED Hot Pepper Bread

Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -
- Air hangat 325 ml -
- Ragi instan 11 gram -
- Gula 1 sdt -
- Garam 1 sdt -
- Margarin 1 sdt -

Bahan lapisan :
- Cabai pasta 1 sdm -
- Tomat pasta 1 sdm -
- Red pepper flakes 1 sdm -
- Olive oil 4 sdm -
- wijen putih 1 sdm -
- Bawang bombay 2 buah, cincang halus -
- Air 2 sdm -

Cara membuat :
1. Campur air, gula dan ragi instan, aduk rata. tutup wadah dengan kain kering/plastik wrap dan letakkan di suhu ruang uang hangat. Diamkan selama 20-25 menit. Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran buang. Uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Lapisan : Panaskan olive oil, tumis bawang bombay hingga matang dan harum. Tambahkan red pepper flakes, cabai pasta dan tomat pasta aduk hingga rata. Tuang air sedikit semi sedikit higga adonan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Kempiskan adonan dan buang gasnya.
4. Olesi margarin dalam pingga tahan panansa berukuran 26x26 cm. Tata adona sesuai besarnay pinggan, ratakan.
5. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
6. Oles tumisan cabai diatas adonan hingga rata.
7. Taburi dengan wijen hingga rata.
8. Panggang dengan shu 250 oC hingga matang selama 30-45 menit. Angkat.
9. Potong seduai selera dan sajikan selagi hangat.

Tips :
- Saat mencampur adonan sebaiknya pemasukan garam pada saat terakhir, setalah adonan tercampur rata.
- Cabai pasta bisa diganti dengan saus sambal yang dipanaskan atau dimasak hingga mengental.

Untuk 1 pinggan

Koki - Edisi 00163 - 26 November - 9 Desember 2009