Rebung Kuah Santan

Rebung Kuah Santan

Bahan :
- 200 gram rebung, diiris tipis -
- 50 gram daun melinjo -
- 50 gram kacang kulit, direbus sampai empuk -
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 8 butir bawang merah, diiris tipis -
- 4 siung bawang putih, diiris tipis -
- 2 lembar daun salam -
- 1 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 buah cabai hijau, dipotong serong tebal -
- 3 buah cabai merah, dipotong serong tebal -
- 1 1/2 sdt kecap ikan -
- 2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 3/4 sdt gula pasir -

Cara membuat :
1. Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan rebung, daun melinjo, kacang tanah, cabai merah dan cabai hijau. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, merica dan gula. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006