Bubur Madura

Bubur Madura

Bahan :
- Tepung beras 300 gram -
- Santan 750 ml dari 1/2 butir kelapa -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
3. Atur bumbu sumsum di atas piring saji bersama bubur ketan hitam, mutiara merah dan jenang grendul.
4. Siram dengan sirup gula merah. Sajikan.

Tips : Sirup gula merah atau biasa disebut dengan kinca dapat dibuat dengan mencampur 200 gram gula merah yang sudah disisr, 50 gram gula pasir, 250 ml air dan daun pandang wangi kemudian rebus sambil diaduk hingga gula larut dan menididih.

Untuk 8 porsi

Koki edisi 00119 / maret 2008