Lemon Cookies

Lemon Cookies

Bahan :
- 130 gram margarin -
- 50 gram tepung gula -
- 50 gram susu kental manis -
- 2 kuning telur ayam rebus, dihaluskan -
- 200 gram tepung terigu protein rendah -
- 25 gram tepung maizena -
- 1/2 sdt air jeruk lemon -
- 1/2 sdt kulit jeruk lemon parut -

Bahan glasur :
- 1 putih telur -
- 200 gram tepung gula -
- 1/4 sdt air jeruk lemon --
- 3 tetes pewarna kuning -

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan tepung gula 30 detik.
2. Tambahkan susu kental manis sambil dikocok rata. masukkan kuning telur rebus sambil dikocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan air jeruk dan kulit jeruk lemon. Aduk kembali. Istirahatkan adonan 15 menit.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak bunga/sebagian dilubangi tengahnya. Oven cookies selama 20 menit dan suhu 160oC.
6. Glasur : kocok putih telur setengah menggembang. Masukkan tepung gula sambil dikocok mengembang. Tambahkan air jeruk lemon dan pewarna kuning, kocok rata.
7. Masukkan glasur ke dalam plastik segitiga. Semprotkan glasur ke tengah kue yang tidak berlubang.
8. Tempelkan kue kering berlubang di atasnya. Oven sebentar sampai glasur kering.

Untuk 650 gram

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004