Agar-Agar Sari Kelapa

Agar-Agar Sari Kelapa

Bahan :
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 250 gram gula merah, disisir -
- 1/2 sdt garam -
- 2 lembar daun pandan -
- 1 1/2 bungkus aga-agar -
- 2 kuning telur -
- 100 gram nata de coco -

Cara membuat :
1. Rebus santan, gula, garam dan pandan sambil diaduk hingga mendidih lalu saring.
2. Larutkan agar-agar dengan 1 sdm air. Rebus di dalam larutan santan dambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar dalam kuning telur sambil diaduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam panci rebusan. Aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan nata de coco.
5. Tuang ke cetakan tulban.

Untuk 16 potong

Saji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003