Kolak Campur Durian

Kolak Campur Durian

Bahan :
- 8 buah pisang kepok, iris miring -
- 300 gram labu kunng -
- 250 gram kolang-kaling -
- 200 gram durian -
- 1.500 cc air -
- 350 gram gula merah, sisir -
- 4 lembar daun pandan -
- 1 sdt garam -
- 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa -

Cara membuat :
1. Rebusair, gula merah, pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih, saring.
2. Rebus lagi bersama pisang, labu kuning dan kolang-kaling di atas api kecil sampai pisang berwarna kecoklatan.
3. Tuang santan kental dan durian. Masak kembali sampai kuah mengental dan harum durian.

Untuk 8 porsi

Saji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003