Kue Jemari Kelapa

Kue Jemari Kelapa

Bahan :
- 4 butir telur -
- 50 gram gula pasir -
- 50 gram tepung ketan -
- 50 gram tepung kanji -
- 3/4 sdm garam -
- 125 gram kelapa setengah tua diparut kasar lalu sangrai kering -
- 125 santan dari 1/2 butir kelapa -
- Minyak untuk menggoreng -

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula sampai kaku.
2. Masukkan garam, tepung ketan dan tepung kanji. Aduk rata.
3. Tambahkan kelapa dan santan, aduk rata,
4. Semprotkan adonan ke dalam minyak dingin. Nyalakan api lalu goreng hingga matang sambil diaduk.

Untuk 400 gram

Saji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003