Kambing Tumis Mercon

Kambing Tumis Mercon

Bahan :
- 400 gram paha kambing, potong kotak -
- 6 butir bawang merah, iris halus -
- 3 siung bawang putih, iris halus -
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, memarkan -
- 3 buah cabai merah keriting, iris halus -
- 8 buah cabai rawit merah, iris halus -
- 2 sdm kecap manis -
- 1 1/2 sdm saus sambal -
- 1 sdm saus tomat -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula merah -
- 800 ml air -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit sedikit. Masak sampai matang dan kuah kental.

Tips : Pilih daging kambing muda agar tidak keras dan bumbunya mudah meresap.

Untuk 4 porsi

Nova Boklet Sajian Idul Adha