Kentang Isi Sayuran

Kentang Isi Sayuran

Bahan :
- Kentang tes atau granola ukuran sedang 3 buah (pilih bentuk yang buat sedikit lonjong) -
- Kacang merah segar 30 gram -
- Kacang polong beku 30 gram -
- Jagung manis pipil 50 gram -
- Keju lembaran 2 lembar, potong 4 bagian -
- Kuning telur 1 butir -
- Susu cair 1 sdm -

Bumbu :
- Merica bubuk 1/4 sdt -
- Pala bubuk 1/4 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Kukus kentang (jangan kupas kulitnya) hingga lunak. Angkat.
2. Bagi tiap kentang menjdai 2 bgaian, kerok bagian dalamnya (jangan sampai habis), sehingga potongan kentang berjumlah 6 potong menyerupai mangkok.
3. Rebus kacang merah dan jagung pipil hingga lunak. Rebus kacang polong, dengan ari panas.
4. Haluskan kerokan kentang. Tambahkan bumbu, kuning telur, susu cair dan mentegam aduk hingga rata, tambahkan kacang merah, jagung dan kacang polong, aduk rata.
5. Isi mangkuk kentang dengan campuran sayuran. Panggang dalam oven hingga matang selama 15 menit. Angkat. tambahkan keju lembaran, untuk layarnya, dan gunakan paprika merah untuk bendera.

Untuk 6 buah

Koki - Edisi 00164 - Desember 2009