Apem Dumbo

Apem Dumbo

Bahan :
- Tape singkong 75 gram -
- Gula merah 75 gram -
- Gula pasir 25 gram -
- Air legen 75 ml -
- Air 125 ml -
- Tepung beras 125 gram -
- Santan kental 50 ml -
- Minyak untuk olesan -
- Kelapa parut 100 gram -
- Air kelapa 75 ml -

Cara membuat :
1. Campur tape singkong dengan gula merah dan gula pasir hingga rata.
2. Masukkan campuran air kelapa dan air, aduk hingga adonan halus. Saring dan buang ampasnya.
3. Campur air kelapa dan tepung beras, uleni selama 15 menit, hingga lembut. Diamkan selama 12 jam hingga adonan naik dan timbul gelembung udara. Tuangkan santan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan yang telah diolesi dalam minyak selama 5 menit, tuang adonan kedalamnya.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Dinginkan, keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan dengan kelapa parut.

Untuk 10 buah

Koki - Edisi 0020 - 11 juni 2004