Melon Isi Rujak Serut

Melon Isi Rujak Serut

Bahan :
- Melon 1 buah -
- Timun 1 buah, serut kasar -
- Apel hijau, serut kasar -
- Nenas 1/2 buah, serut kasar -
- Bengkuang 1 buah, serut kasar -
- Kedondong 3 buah, serut kasar -

Bumbu :
- Gula merah 250 gram -
- Kacang tanah goreng 100 gram -
- Bawang putih 2 siung, iris, goreng -
- Cabe rawit secukupnya -
- Cabe merah 2 buah-
- Asam matang secukupnya -
- Terasi secukupnya -
- Gula pasir 4 sdm -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Buat keranjang dari buah melon, dengan cara mengeluarkan daging buahnya.
2. Serut kasar daging buah melon.
3. Rebus gula merah hingga larut, saring.
4. Haluskan semua bumbu, tuang ke dalam rebusan gula, aduk hingga rata sisihkan.
5. Campur semua bahan buah yang sudah diserut dengan bumbu, simpan dalam lemari es.
5. Sajikan keranjang buah melon yang telah diisi rujak serut.

Untuk 5 porsi

Koki - Edisi 0011 - Februari 2004