Sambal Goreng Bola Daging

Sambal Goreng Bola Daging

Bahan :
- Daging sapi giling 250 gram -
- Putih telur 1 butir -
- Bawang putih 2 siung, haluskan -
- Merica 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -

Sambal goreng :
- Bawang merah 4 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Cabe merah 4 butir, buang bijinya -
- Cabe rawit 2 buah -
- Kapri 100 gram -
- Lengkuas 1 ruas, memarkan -
- Air 100 ml -

Cara membuat :
1. Campur semua bahan untuk bola-bola daging.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Bulatkan adonan, masukkan bola-bola pada air mendidih, bila sudah mengapung, angkat.
4. Haluskan semua bumbu sambal goreng, kecuali lengkuas. Tumis hingga harum.
5. Masukkan bola-bola daging, tambahkan air, tumis kembali.
6. Terakhir masukkan kapri, masak hingga matang.
7. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Koki - Edisi 0011 - Februari 2004