Es Kelapa Muda

Es Kelapa Muda

Bahan :
- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar -
- 1 bungkus nata de coco -

Bahan agar :
- 500 ml air -
- 100 gram gula pasir -
- 1 bungkus agar-agar bubuk -
- pewarna merah dan hijau secukupnya -

Bahan sirup :
- 400 gram gula pasir -
- 200 ml air -
- 5 lembar daun pandan -
- ssen coco pandan secukupnya -
- 1000 ml air kelapa -
- Es serut secukupnya -

Cara membuat :
1. Rebus bahan agar lalu bagi dua, bubuhi pewarna merah dan hijau pada tiap bagia.
2. Tuang adonan agar masing-masing ke dalam mangkuk. Setelah beku, serut panjang.
3. Rebus bahan sirup sampai mendidih. Kecilkan api lalu masak sampai kental. Dinginkan.
4. Tata kelapa muda, nata de coco dan agar serut. Tambahkan essen sirup, es serut dan air kelapa.

Untuk 10 gelas

Saji edisi 20 / Tahun II / 17 - 30 Mei 2004