Kolak Tapai Mutiara

Kolak Tapai Mutiara

Bahan :
- Tapai singkong 250 gram, potong dadu -
- Sagu mutiara 75 gram, rebus hingga matang -
- Kolang-kaling 100 gram, rebus, iris tipis -
- Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa-
- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -
- Gula pasir 150 gram -
- Garam 1/2 sdt -

Cara membuat :
1. Rebus santan, daun pandan, gula pasir dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkantapai singkong dan kolang-kaling. Didihkan kembali. Angkat.
3. Tuang kolak tapai dalam mangkuk saji, tambahkan mutiara di atasnya. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

Koki - Edisi 00116 – Februari 2008