Lotek

Lotek

Bahan :
- Kangkung 250 gram, potong,, rebus -
- Labu siam 150 gram, potong, rebus -
- Kol 150 gram, iris halus, rebus -
- Kacang panjang 250 gram, potong 3 cm, rebus -
- Nangka muda 250 gram, potong kecil rebus -
- Taoge 250 gram, siangi, rebus -
- Air asam secukupnya -
- Air matang 450 ml -

Bumbu halus :
- Cabe merah 5 buah -
- Kacang tanah 100 gram, siangi -
- Kencur 2 cm -
- Kentang rebus 200 gram, haluskan -
- Garam 1 sdt -
- Gula merah 1 sdt -
- Terasi 1/2 sdt -

Cara membuat :
1. Campur semua bumbu halus dengan air matang dan air asam secukupnya, aduk rata.
2. Campur semua sayuran rebus, masukkan ke dalam bumbu. Aduk rata, tumbuk kasar.
3. Atur dalam piring saji, tambahkan krupuk.
4. Sajikan.

Untuk 8 porsi

Koki - Edisi 0021 - Juni 2004