Tumis Pakis Teri Medan

Tumis Pakis Teri Medan

Bahan :
- Daun pakis 1 ikat, siangi, potong 3 cm -
- Teri medan 50 gram, goreng -
- Air 200 ml -
- Minyak goreng 3 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 4 siung, iris tipis -
- Bawang merah 5 butir, iris tipis -
- Cabai merah 2 buah, iris serong tipis -
- Cabai rawit 8 buah, iris serong tipis -
- Saus tiram 3 sdm -
- Gula pasir 2 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan daun pakis, masak di atas api besar sambil diaduk hingga air menyusut.
5. Masukkan teri medan, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0142 - 12 - 25 februari 2009